把握数字化转型机遇 这家重庆“老字号”线上订单增长40%

第1眼TV-华龙网讯（首席记者 董进）在重庆解放碑商圈，一家看似普通的米线店，正上演着传统与创新的精彩碰撞。作为拥有近百年历史的“赵氏四鲜米线”的第四代传人，27岁的赵文焯用年轻人的思维，让这家老字号在数字化浪潮中焕发新生。 

“上线拼好饭一年来，不仅没有影响原有外卖业务，反而带来了日均七八十单的增量。”赵文焯指着手机上的订单数据说道。数据显示，这家70平米的门店如今日均外卖单量达到400单，线上订单增长40%。其中拼好饭贡献了100单，占总外卖量的20%。更令人惊喜的是，每逢雨天，拼好饭的订单量常常反超堂食。

这份亮眼的成绩单背后，是老字号对数字化转型的精准把握。赵氏四鲜米线源自1933年，创始人赵廷伍在大足石刻万寿宫附近售卖时，因其独特的“酸、辣、鲜、香”四味深受香客喜爱。2022年，这项技艺被列入大渡口区非物质文化遗产名录，2025年更获评“重庆老字号”。

“祖辈们靠的是’酒香不怕巷子深’，但现在必须主动拥抱互联网。”2019年接手家族生意的赵文焯深有感触。他率先在解放碑门店全面上线外卖平台，并大胆尝试拼好饭这一创新模式。招牌酸菜肉丝米线以11.9元的亲民价格亮相，很快就成为爆款，月销量突破2300份。

据了解，秘制酸菜需要在油汤中熬煮两小时，这个传承百年的工艺从未因渠道变化而打折。“拼好饭用户享受到的，和堂食是完全一样的品质。”赵文焯强调。正是这份坚持，让店铺在美团平台保持着4.7的高评分，消费者评价中“分量足”“酸菜正宗”成为高频词。

“未来我们会继续加码数字化运营，正在考虑尝试直播带货。”赵文焯是如此规划的，他计划将拼好饭的成功经验复制到更多线上渠道，让更多消费者能以实惠的价格品尝美味。

来源： 第1眼TV-华龙网