太原市晋阳湖国际会展中心——灵丘羊肉香喷喷

　　“滋滋——”太原市晋阳湖国际会展中心灵丘展厅内，高温炙烤下的羊肉串正渗出油花，金黄的肉粒裹着焦香;一旁的大号炖锅咕嘟作响，奶白色的羊汤翻滚着，裹挟着肉香的热气在展厅里弥漫。9月6日至8日，2025中华品牌商标博览会上，灵丘县带来的国家地理标志产品——大青背山羊成为吸睛“明星”。

　　展厅里处处透着“羊元素”：威武的羊将军标识立在入口处，健硕的青背山羊雕像栩栩如生，新鲜的羊肉被整齐码放，装着提货卡的臻选礼盒摆得满满当当。但最热闹的还是试吃区，刚出炉的烤羊肉串递到游客手中，咬下一口，肉质紧实却不柴，鲜嫩的肉汁在嘴里迸发，丝毫没有羊膻味;盛一勺热羊汤，醇厚的口感带着回甘，不少人喝完还忍不住追问：“网上能买吗?能送货到家不?”

　　“这个羊肉和我们江西的不一样，鲜而且筋道!”“我以前怕膻味从不吃羊肉，今天这一口直接爱上了!”展位前，夸赞声此起彼伏，路过的外籍客人尝过后，笑着竖起了大拇指。

　　“这羊肉的好口感，是灵丘1100多年的养羊史和独特山水‘养’出来的!”灵丘县大青背山羊协会会长张金付指着展板上的山区地图介绍，灵丘县南部山区地理封闭，温润气候里藏着密布的山泉，连片的天然草坡上，山地褐土孕育出的牧草还混着中草药。青背山羊常年在野外散养，白天在山上跑着觅食，渴了就喝山泉水，这样养出的羊肉色呈紫红，纹理清晰，不管是炖、烤、炒还是涮，都能吃出好味道。

　　“每天得有3000人来展厅，100多家客户已经跟我们达成合作意向!”灵丘县畜牧兽医服务中心畜牧师孟德荣掏出手机展示数据，目前全县青背山羊存量约20万只，这是在灵丘独特的生态里，经自然选择形成的肉绒兼用品种，质量在全国都数得上。

　　如今，这只“羊”早已成了灵丘百姓的“致富羊”。近年来，灵丘县把青背山羊产业作为乡村振兴的主导产业，加政策、补链条、创品牌、拓销路，让产业附加值节节高。目前，青背山羊产业年产值达7000万余元，带动8000多人就业，羊肉销往京津冀、江浙沪、闽粤桂等地。

　　张丽媛 杨盘兴

　　来源：山西新闻网-山西日报