“小饭桌”，太原不少家庭的刚性需求！

　　9月16日11时35分，太原市小店区九一小学门口，举着各种“小饭桌”牌子的工作人员早早来到学校指定的年级接送点，静静等待即将放学的学生们。

　　“爸爸妈妈工作忙，没时间给我做午饭，我在‘小饭桌’吃了5年多了。”六年级学生小明和班里另外两名同学，在同一家“小饭桌”就餐、午休。

　　小明的妈妈在手机里看到“小饭桌”老师发的接到孩子的图片，安心继续工作。而另一边，迎泽区王家峰街边，市民孙女士则在一番忙乱中停好车，气喘吁吁地跑着赶往接送点，“学校的托管服务今年突然暂停了，周边‘小饭桌’都报满了，目前只能接回家吃，一天四次接送让我的生活和工作乱了套。”

　　在太原，像小明这样选择“小饭桌”服务的中小学生数以万计。所谓“小饭桌”，是指专门为中小学生提供餐饮、午休、晚托和作业辅导等服务的校外托管机构。近年来，随着双职工家庭增多和城市生活节奏加快，“小饭桌”已成为太原许多家庭的刚性需求。

　　选择合适的“小饭桌”很考验家长

　　每年新生开学季，给学生们找“小饭桌”就成为双职工家长的头等事情。如何给孩子选择一家合格卫生的“小饭桌”已经成为不少家长纠结的难题。有的家长是在学校周边挨个实地探访，有的是让熟人或朋友推荐家长圈中口碑好的，有的是被校门口争着推销的多家“小饭桌”弄得一头雾水，不知道该选哪个。

　　“我前前后后看了十多家‘小饭桌’，起初是想选离学校近的，出了校门走过去也就几分钟，但都在老旧居民楼里，顶多六七十平方米一个家，男生一个房间、女生一个房间，上下铺，一间屋子里住着十几个孩子，有的阳台上还放着床铺。”郭女士6岁的女儿今年在太原市迎泽区一所小学就读一年级，虽说孩子中午睡觉不到一个小时，她还是想找一个相对好一点儿的环境。经过多天实地探访后，她最终选择了一家在商业楼里开办的托管中心。

　　“选择‘小饭桌’，安全是第一位的，其次是吃住环境。”家长胡先生告诉山西晚报·山河+记者，他曾考察过近十家“小饭桌”，最终选择了一家虽然价格偏高但证照齐全、师资有保障的机构。

　　“咱们班孩子有在附近‘小饭桌’托管的吗?求推荐，还能一起上下学，相互有个照应。”“之前报的‘小饭桌’孩子死活不肯去了，学校周边有更好的请推荐一下。”开学两周多，仍陆续有家长在班级群或家长群里发信息找“小饭桌”。

　　山西晚报·山河+记者随机采访了近百名孩子在“小饭桌”托管的家长，他们不约而同认为“食品安全”最为重要，其次才是居住环境、价格和地理位置。一些有辅导作业需求的家长，则对“师资水平”有比较高的要求。目前“小饭桌”的辅导老师有退休教师、师范类院校毕业生、兼职大学生，能提供针对性的辅导，而有些“小饭桌”只是负责“看管”学生完成作业。

　　“小饭桌”月收费多为数百元到上千元

　　“小饭桌”价格也是家长们最为关注的。连日来，山西晚报·山河+记者走访发现，太原市区内仅提供午托，比如接送服务、午餐和午休的“小饭桌”，月收费价格多为600-1000元;晚托月收费价格多为300-400元;辅导作业，月收费价格多为200-500元。价格差异主要取决于地理位置、托管环境、餐饮品质以及所能提供的附加服务。老旧居民小区里的收费稍低一些，商业楼里的托管中心、高档小区周边的“小饭桌”收费也相应较高。

　　“我们两口子平时工作忙，顾不上接送孩子，‘小饭桌’不仅能解决接送问题，午餐、晚餐问题，还有老师辅导作业，大大减轻了我们的负担。”家长刘先生告诉记者，他们家选择的“小饭桌”每月收费1600元，包括午餐、午休、晚餐、晚间托管和作业辅导，他们只需要每天早晨8点把孩子送到学校，晚上8点从托管小饭桌接回孩子。

　　“午托一个月800元，四菜一汤，保证顿顿有肉，一周内不重样，营养搭配合理，午睡后还有水果，比我自己在家做的饭菜种类更多。”孙女士的儿子在小店区八一小学就读三年级，家虽然就在附近，但双职工的孙女士还是给孩子选了一家“小饭桌”。

　　“小饭桌”运营者的一天

　　清晨6点，天还未亮透，太原市迎泽区五一东街已透出零星灯火。任女士和爱人匆匆走向菜市场。“孩子们吃的东西，一点儿都不能马虎。”她说。这一天，与过去十多年的每一天一样，从挑选最新鲜的食材开始。

　　“肉要前腿肉，肥瘦相间，做丸子才香。”她一边仔细翻看着肉铺上的猪肉，一边向记者解释。她的“小饭桌”有个书香氤氲的名字——“书香情智学后服务中心”，托管着70多名来自周边两所小学的孩子。孩子们一餐一饭的食材，都是他们夫妻俩每天亲手采购。

　　采购归来，不到8点，任女士的爱人洗净手，开始在厨房里忙碌起来，紧凑的切剁声不时响起。他将一大块猪肉切成小块，放进绞肉机。“今天给孩子们做个他们爱吃的糖醋丸子，丸子我们都是现做现炸的。”他一边说，手上动作不停。绞好的肉馅要加入葱姜水、鸡蛋和调料，顺着一个方向搅打上劲，“这样丸子才Q弹”。

　　这并非简单的厨房劳作，而是日复一日的坚持。炸丸子要控制油温，灌肠需调配淀粉比例，肉夹馍的馍要烙到外脆里软，钵钵鸡的串要自己穿、自己煮、自己调味。“虽然累，但看孩子们吃得香，就值了。”任女士笑着说。

　　11点半，任女士和几名工作人员准时出现在太原市第二实验小学指定的班级接送点，不时探头望着排队出校的学生。很快，他们陆续接到托管的学生，一边分发接学卡，一边听着孩子们叽叽喳喳讲述学校的各种趣事。孩子们被顺利接回托管中心后，第一件事就是排队洗手。“病从口入，卫生是第一条。”任女士说。

　　午餐时间，糖醋丸子外酥里嫩、酸甜可口，茄汁花菜、粉丝娃娃菜营养美味，还有孩子们最爱吃的火鸡面，配上番茄蛋花汤和苹果，大家吃得津津有味。看着一张张笑脸，任女士悄悄退回厨房，查看晚上的食材。

　　午休时，在低年级的房间里，她轻轻为蹬被子的孩子盖好肚子。下午2点20分，他们再次护送孩子们返校。傍晚6点，又去接放学托管的孩子，安顿他们用餐，并监督完成作业。晚上七八点，家长们陆续来接，喧闹的楼道渐渐安静下来。

　　但这远非一天的结束。新一轮的房间清扫和消毒工作才刚刚开始……忙完这些，往往已经晚上10点多了。“我这几天的步数，天天两万多。”她看了看手机，语气疲惫却坦然。

　　这是一位普通“小饭桌”经营者的日常。没有惊天动地的事迹，只有日复一日的守护;没有豪言壮语，只有炸丸子时油锅里的嗞嗞作响，和深夜里消毒水的气味。她用最朴实的方式，守护着70多个家庭的牵挂，也写下了民生服务中温暖的注脚。

　　夜深了，她关掉最后一盏灯。明天，又是崭新的一天。

　　2235家!太原“小饭桌”增速迅猛

　　如何才能选择一家放心的“小饭桌”?采访中记者了解到，监管部门已经为家长们提供了一份“白名单”，但众多家长不知情。

　　市场监管部门的公开数据显示：2023年6月，太原市登记备案的“小饭桌”机构共有1276家，较2018年增长近三倍，其中提供晚托和作业辅导服务的机构占比从2018年的35%上升到2023年的72%。今年3月26日，太原市市场监督管理局再次公布全市完成报备登记的“小饭桌”信息，截至目前，全市登记备案校外托管机构(小饭桌)共2235家。其中：小店区716家、迎泽区470家、杏花岭区424家、尖草坪区103家、万柏林区356家、晋源区55家、清徐县90家、阳曲县21家。不断攀升的数据，见证着太原“小饭桌”这一需求市场越来越旺盛。

　　以小饭桌数量第一的小店区为例，记者查看了官方公布的具体名单信息：星小饭桌、福娃娃小饭桌、武大姐小饭桌、旭辰小饭桌、柠檬小饭桌……在太原市小店区八一街上，分布着众多小饭桌。启航小饭桌、安馨小饭桌、拾光里女生托管小饭桌、博艺小饭桌、阳光小饭桌、清北小饭桌……常青藤一期、二期、三期里的小饭桌有20多家。家长们可以根据市场监管部门公布的“白名单”放心选择心仪的“小饭桌”。此外，市场监管部门还开通了举报电话，家长们若发现“小饭桌”存在食品安全方面的问题，请立即拨打举报电话：12345、12315。

　　“我们学校有近一半学生选择‘小饭桌’，其中近四成需要晚托服务。”太原市小店区一所小学的校长告诉记者。

　　为满足家长需求，太原市部分“小饭桌”开始引入“明厨亮灶”工程，通过玻璃隔断或视频监控的方式，让后厨操作透明化。还有一些“小饭桌”提供每月、每周食谱，甚至还有营养配比分析等服务，并公示辅导老师资质，让家长更加放心。采访中记者了解到，太原市一些学校也推出了午间托管服务，很受家长们的欢迎，但受限于场地等问题，有的学校的托管名额有限，只能满足小部分家长的需求。

　　“小饭桌”行业快速发展也带来了监管难题。由于涉及市场监管、教育、消防、卫健等多个部门，存在职责交叉和监管空白并存的情况。近年来太原市加大了对“小饭桌”的监管力度，要求所有“小饭桌”必须备案登记，并定期进行检查。然而执行中仍面临挑战，特别是一些隐藏在居民楼内的“家庭式”小饭桌，很难被发现和监管。

　　“小饭桌”虽小，却关系着千家万户的生活。如何让这顿午餐、晚餐既安全又营养，既经济又实惠，既满足需求又规范发展，考验着城市管理者的智慧，也映射出一座城市的民生温度。随着市民需求的日益增高，“小饭桌”服务的重要性将进一步凸显，如何构建更加完善的课后服务体系，成为摆在城市治理者面前的新课题。

　　山西晚报·山河+记者 程洁

　　来源：山西新闻网-山西晚报