太原:“硬折扣”超市开启零售新时代

　　在消费升级与理性消费并存的时代，太原市民的购物场景正悄然发生一场变革。曾经以“低价促销”为噱头的传统商超逐渐淡出视野，取而代之的是一批主打“硬折扣”的新兴超市。这些超市凭借“源头直采、低价优质、三位一体”的运营策略，将“低价不低质”的理念渗透到市民的日常生活。

　　“硬折扣”做到“好货不贵”

　　10月25日上午，位于太原市开化寺街的乐村淘乡品严选馆内，货架上摆满了来自全国各地的特色农产品：江苏省的大闸蟹、原平市的酥梨……店员正热情地向顾客介绍一款新到货的晋南炒琪：“这是从厂家直接进货的，没有中间商，每袋14.63元，比市场价便宜多了!”

　　“我们店的口号是‘从田间到舌尖’，所有商品都经过三重筛选：产地直采、有机认证、零添加检测。”乐村淘乡品严选馆的负责人介绍道。为了压缩成本，乐村淘乡品严选馆通过产地直采的方式，有效降低了采购成本，让市民能够真正享受到价廉物美的实惠。同时，这种模式不仅能激活县域内的农产品流通，还可以推动农业从“粗放种植”向“订单农业”转型。

　　这种“源头控价”的模式并非个例。在太原爱折扣超市内，商品价格同样令人眼前一亮：雀巢咖啡市场价6元一瓶，这里9元即可购得两瓶;脉动饮料8元两瓶;雪碧等易拉罐汽水10元五罐。该店店长指着价签解释道：“我们直接与品牌方洽谈合作，同时利用大数据预测销量，减少库存损耗，从而为消费者提供更优惠的价格。”

　　业内人士表示，“硬折扣”的核心在于供应链重构，传统商超的毛利结构中，渠道成本占一定的比例，而“硬折扣”超市将这一比例有效压缩，自然能拿到更低价格，从而实现真正让利给消费者。

　　消费者重塑市场格局

　　“以前买特产要跑遍半个太原城，现在家门口就能一站式购齐，价格还比网上便宜。”在乐村淘乡品严选馆内，正在挑选宁化府老陈醋的赵女士告诉记者，“这款精制‘陈酿四味醋’只卖58元，送朋友正合适，关键是味道正，能闻到粮食发酵的香气。”

　　消费者的选择正在重塑市场格局。记者了解到，目前，太原市民对“硬折扣”商品的满意度较高，其中“价格实惠”“品质可靠”“品类丰富”成为消费者最为看重的三大因素。正在创享家折扣超市选购的“90后”消费者刘洋说：“这款溜溜梅，传统超市一袋要5元，这里只要2.9元，而且日期更新鲜。”

　　这种消费观念的转变，正倒逼企业重新定义“折扣”的内涵。创享家折扣超市负责人坦言：“过去‘折扣’等于‘尾货处理’，现在必须是‘精选+低价’，我们的核心是‘硬折扣’而非‘软促销’。”与传统超市依赖节日打折不同，如今，创享家折扣超市引入山西本地品牌，形成“低价引流+本土化”的组合拳，实现天天低价。

　　山西省零售商行业协会相关负责人表示，传统商超面临的“寒冬”，正倒逼整个行业进行转型。去年，太原个别商超的客流量有所下滑，而创享家等折扣店的日均客流量却实现了翻倍增长。租金、人力成本的上涨以及电商的冲击，使得传统商超必须寻找新的出路，而“硬折扣”模式正是其中的突破口。

　　“硬折扣”能否成为零售新主流

　　尽管“硬折扣”模式在太原迅速铺开，但快速扩张也带来隐忧。记者走访发现，部分门店出现商品同质化现象：零食区以薯片、饼干、饮料为主，生鲜区则集中于苹果、葡萄、梨等常见水果。在龙潭公园旁的万达商圈3公里范围内就聚集了创享家、赵一鸣等多家折扣店，部分零食、日用品的价格战愈演愈烈。

　　“如果所有折扣店都卖同样的东西，同质化的产品就会让消费者很快厌倦。”市民王女士说。

　　山西财经大学教授苗迎春认为，“硬折扣”有望成为零售新主流，但需解决三个问题：一是建立多元化采购渠道，以应对市场波动;二是完善从田间到舌尖的全流程追溯体系，确保商品品质;三是通过数据分析和消费者洞察，开发独家商品，以满足消费者的个性化需求。如果这些问题能够得到有效解决，“硬折扣”将从“短期风口”转变为“长期主流”，推动整个零售行业实现转型升级。

　　从乐村淘的“三位一体”模式到创享家的“质价比”策略，太原的“硬折扣”超市正在发起一场零售革命。它们不仅改变了市民的消费习惯，更通过消费数据反哺生产端，为乡村振兴注入新动能。

　　正如市民李女士所说：“以前觉得‘便宜没好货’，现在发现，低价也能买到好东西。”这场变革的终极目标，或许正是让“好货不贵”成为常态，让市民的每一分钱都花得物有所值。

　　本报记者姚凡

　　来源：山西新闻网-山西经济日报