几分钟揪出鱼和蛋兽药残留 江西快速检测方法成全国应用

本报讯(全媒体记者王琴红)近日，市场监管总局发布公告，推出18项食品快速检测方法，其中一项由江西牵头制定的标准格外受关注——《KJ202514鱼和禽蛋中氟苯尼考和氟苯尼考胺之和的快速检测胶体金免疫层析法》，将于2025年12月在全国正式实施。

氟苯尼考和氟苯尼考胺到底是什么？为啥非要检测它们？

公开信息显示，氟苯尼考是一种常用的兽用抗生素，就像给鱼虾、鸡鸭治病的“消炎药”，能有效预防和治疗细菌感染，帮养殖户减少损失。但它有个特点：动物吃了之后，在体内会代谢出氟苯尼考胺，这两种物质会一起残留在鱼、禽蛋等产品里。如果长期吃含有过量药物残留的食物，可能会影响人体肠道菌群平衡，还可能让细菌产生耐药性，对健康埋下隐患。所以检测它们，本质就是守住我们“舌尖上的安全”，避免不合格产品流入餐桌。

据悉，这次江西省检验检测认证总院食检院牵头制定的快检方法，是食品安全监管的“高效工具”：取样、处理、检测、判读四步就能搞定，几分钟内就能知道鱼和蛋里有没有这两种残留、是否超标。

而且它在技术上实现了三大突破：创新前处理方法，检测效率显著提升；检测限符合国家标准，灵敏度和特异性超95%；还明确了全流程操作要求，不管在哪个地方用，结果都统一靠谱。这个标准的发布，给全国食品安全全链条监管添了新依据。

来源：大江网