巅峰拉花“啡”同凡响！2025年广东省咖啡师职业技能大赛飘香收官

咖啡摊位氤氲着醇厚气息，吧台前选手凝神拉花，创业分享区涌动青年热情，行业协会代表畅聊产业未来……11月28日，江门开平市塘口镇塘口墟内香气四溢，2025年广东省咖啡师职业技能大赛暨粤港澳青年咖啡师技能创新创业交流活动在此拉开序幕。

活动由广东省人力资源和社会保障厅、江门市人民政府联合主办，江门市人力资源和社会保障局承办，以“咖聚侨都·技能啡粤”为主题，汇聚三地咖啡人才，在竞技、交流与思维碰撞中，共同冲泡出一杯融合技艺、创意与机遇的“技能咖啡”。

68名选手竞逐“技艺巅峰”

本次大赛共吸引全省各地市及港澳地区23支代表队、68名选手参赛。在咖啡机运作的嘶鸣声与磨豆机的研磨声交织中，选手们动作娴熟精准，展开一场关于风味与技艺的较量。

作为全省规格最高、覆盖面广、专业性强的咖啡师职业技能赛事，大赛设置“咖啡拉花制作”与“咖啡杯测”两大模块，全方位考核选手的专业水准与综合素养。

咖啡拉花制作环节，选手们手持奶缸，精准控制奶泡流速与角度，凤凰尾、郁金香等图案在咖啡表面渐次成型；咖啡杯测环节，选手们通过闻香、啜吸、回味，细致记录每款咖啡的风味特征。

“能与湾区同行同台竞技，是一次难得的学习机会。”来自香港的选手麦嘉俊赛后表示，“杯测环节让我对不同产地咖啡豆的风味特征有了更精准的判断，这种跨地域交流对技艺提升帮助极大”。

百年底蕴与产业沃土引赛来

这场省级顶级咖啡赛事为何选择落地江门？答案藏在侨都深厚的咖啡底蕴与产业实力之中。

作为“中国侨都”，江门咖啡文化源于百年华侨历史，如今已形成从“豆子”到“杯子”的完整产业链。上游21家咖啡企业年产能超6000吨，出口占全国2成以上；中游300余家器具企业年产值超20亿元，是全球领先的咖啡器具生产基地；下游超1900家咖啡经营主体年销售额超5亿元，江门每万人拥有咖啡店数量高居全国第5位。

这份产业发展的底气与实力，正是江门以政策活水精准“滴灌”结出的硕果。江门在全国率先探索粤港澳咖啡师“一试三证”评价机制，已有102人次获三地证书，其中，港澳人员47人次。

值得一提的是，连续三届“中国侨都咖啡节”的成功举办，累计吸引客流超50万人次，让“侨都咖啡”成为江门响亮的城市名片，也为本次赛事落地奠定了坚实基础。

“江门从烘焙到器具的产业链优势无可替代，赛事让更多人看到了这里的产业潜力，未来合作空间广阔。”恒睿咖啡负责人深有感触。

柏顿咖啡代表也表示：“扎根江门多年，我们深刻体会到侨乡咖啡文化的感染力，大赛将加速产业与文化的深度融合，推动‘侨都咖啡’走向更广阔的舞台。”

多元活动解锁侨乡咖啡文化

赛事的热度不仅激荡于竞技场内，更延伸至香气弥漫的互动现场——市民与咖啡爱好者在此一站式解锁从种植、处理、烘焙到器具制造的全产业链技能体验，实现“学技能、找导师、链产业、品咖香”的沉浸之旅。

这一系列丰富体验，正是人社部门精心设计活动的缩影。江门市人力资源和社会保障局党组成员、副局长吴克勇介绍：“在核心赛事之外，我们还同步打造了集市集、研学、创业、非遗体验于一体的交流活动平台，组织五大类12项主题活动，邀请超100名青年人才、创业主理人、行业代表参与，推动‘产、文、旅、创’深度融合。”

侨都咖啡精品展摊位上，集中展示了世界各地部分代表性咖啡器具、历史画报等藏品，呈现了咖啡文化的发展脉络、器具的演进及行业创新成果，全方位、多维度地展示世界与侨都咖啡文化。

展台上，咖啡豆、挂耳包、即饮咖啡等产品琳琅满目，工作人员一边冲泡咖啡，一边讲解咖啡分类与风味知识，搭配精致的点心与烘焙轻食，让市民游客在“看、学、品”中全方位感受咖啡魅力。

华盛咖啡负责人在咖啡市集现场收获满满：“我们带来的特色烘焙产品受到很多市民喜爱，还与几家本地咖啡店达成了供货合作意向，赛事真是企业推广的好平台。”

“即学即会”手冲咖啡公益课程前围满了体验者。市民周女士带着孩子参加完课程后说：“老师教得很细致，在家也能冲煮出好喝的咖啡了，还买到了碉楼图案的咖啡杯，很有纪念意义。”

而在开平市文旅创业孵化基地一楼，全国咖啡职业技能大赛拉花冠军卢道强带来的大师课同样人气爆棚，他不仅分享拉花基础技巧，还与现场从业者、爱好者深入探讨咖啡行业发展趋势，互动交流氛围热烈。

为了让市民深度参与，活动特别推出寻觅“心动咖啡角”环节，当地特色咖啡店成为打卡点，市民游客扫码探店、投票互动，在穿梭街巷间感受侨都咖啡的烟火气息。

来源：南方网