山西小米成为世界“特米”

　　有一种小米，是山西小米;有一种山西小米，是檀山皇小米;有一种檀山皇小米，新增了一个国际范儿的名称：德米特。

　　近日，位于沁县的檀山皇农场正式获得德米特(Demeter)国际认证，成为中国有机旱作小米领域首家获此殊荣的农场。

　　秉持“地养粮食，人须养地”的理念，檀山皇团队十余年来坚守有机农业求索之路。如今，他们已陆续攻克欧盟和美国有机产品认证、中国有机产品认证及德米特认证三重“关”，每粒檀山皇小米都有了世界最高有机认证标签。

　　初识德米特，农业原来可以这样“活着”

　　檀山皇品牌创立于1998年，其基石为历史上被称为“贡米”的沁州黄小米。2013年，以传承与发扬沁州黄小米文化为使命的檀山皇团队，在北京参加德米特国际协会主席托马斯·鲁提组织的培训。当时，“德米特”在中国还是个陌生词汇，但其“活着的农业”理念，却悄然在山西农人心中埋下种子。

　　德米特认证的起源，可追溯至1924年。当时，奥地利哲学家鲁道夫·施泰纳(Rudolf Steiner)应一些担忧传统农业损害土壤健康与食物品质的农民请求，提出了一套全新的农业理念，即“生物动力农业”。这套体系将农场视为一个完整的生命有机体，强调土壤、植物、动物和宇宙节律之间的和谐共生。1928年，该体系以希腊农业女神“德米特”之名正式命名，并制定了全球第一套有机农业生产标准，这被视为国际有机农业运动的开端。

　　德米特被称为“有机农业的最高标准”，有“金字塔尖的认证”之称，是因其标准在欧盟内被普遍认为超越了欧盟有机认证要求，常被视为“免检”的品质通行证。由多国代表组成的德米特国际，确保了这一标准在全球的规范实施。

　　敬天惜土，顺时应物。初识德米特，让朴素的农耕文明精神内核回归，檀山皇农场从农田生态与土壤改良等方面做起，深耕可持续循环模式。檀山皇农场特邀德米特专家驻场培训，精研堆肥、启动剂制作等核心技术。随着德米特国际咨询师到访指导，首个符合德米特标准的“檀山堆肥”项目正式启动。

　　小试牛刀即有斩获，2024年1月，檀山皇小米斩获国际风味评鉴所(ITI)顶级美味二星奖，成为全国首个获此荣誉的小米品牌。

　　从疑惑到支持，农产品仿佛被“唤醒”

　　“当时，咱们很多村民不理解，为什么要投入这么大，践行德米特标准?这么高成本该如何变现?”檀山皇农场生产技术部高小雷坦言，践行德米特有机标准，需要从土壤改良、选种育种、生物动力堆肥到制剂应用以及生态养殖等方面全线革新。团队数次邀请国际专家指导，集合二十四节气与天文日历深耕传统农法，这套打破化肥依赖的新模式，曾让周边农户难以理解，却悄然重塑着大家的种植思维。

　　2024年，檀山皇农场重点指导17户村民在170亩土地上弃用化肥农药，全程使用生物动力农法。至此，农场高强度生态系统闭环成型：专属牧草、按德米特标准管理和建设牛场、完成数轮秋冬季堆肥。过程中，团队赴云南向国际生物动力农业大师哈罗德·霍文(Harald Hoven)“求学”，创建专业的生物动力制剂室，并成功制备出首批自产制剂，实现核心技术环节的自主掌控。

　　做农业，不一定会产生短期效益，但却会带来长远价值。据介绍，随着德米特国际标准实践深入，沁县檀山村的这片土地也仿佛被“唤醒”，种植出来的小米、玉米、胡萝卜等农产品，回归到自然田园味道，尝过这些农产品后，几乎人人赞不绝口，“老味道回来了!”

　　“种植，并不是一个人的事，而是营造一个生态系统，还需要一代又一代人的接力。”檀山皇农场负责人表示，唯有恢复土壤生命力才能种出真正健康的农作物。他们欣喜的不只是小米品质的跃升，更是农场人的思维蜕变。

　　中国“贡米”成为世界“特米”意义重大

　　檀山皇农场引进“德米特”理念后，德米特国际创始主席托马斯·鲁提曾两次到农场考察，并现场开展“有机田野课堂”，推动檀山皇从传统有机农场向德米特生物动力农场转换。他深入田间地头，从堆肥现场、制剂室到牛场，全面检视了农场的生物动力实践，对农场自产的红薯、玉米等作物以及小米面条、小米啤酒等深加工产品，给予了高度评价。

　　2025年，在“檀山皇有机旱作与生物动力农业”高端国际论坛上，托马斯·鲁提现身并发表题为《生物动力农业的研究、原理与案例》的主旨报告，用科学论据论证生物动力农业在提升土壤肥力、应对气候变化和保障农产品品质上的系统性优势，推动檀山皇团队打造一个具有全球示范意义的“德米特中国经典案例”。

　　檀山皇农场长达数年践行德米特农法，严格把控全产业链农产品品质的探索，不断见到实际成效。2025年10月，经欧盟全球领先的第三方测试、检验和认证机构SGS检测，檀山皇小米在550项农药残留检测中交出了一份完美的答卷——所有项目结果均为“未检出”(ND)。同期，檀山皇小米完成欧盟有机认证的随机抽检，通过欧盟有机最严569项农残及重金属残留检测。

　　“小米+德米特”国际认证的创新做法，对提升我省农产品竞争力具有重要的意义，更为省内其他地域农产品提供了借鉴。业内人士曾指出，此次檀山皇农场认证成功具有三重意义：对中国消费者而言，这意味着在家门口就能享受到全球最高标准的有机农产品;对中国农业而言，证明在干旱半干旱地区，同样可以实践世界顶级的农业标准，为旱作农业现代化提供了新路径;对国际市场而言，中国农业标准与国际接轨，有助于提升“中国农产品”整体形象。

　　为了在2026年春天种好谷子，这个冬天，檀山皇团队刚刚在檀山皇农场的数百亩谷子地里施下特制的“动力绿肥”。鉴于沁县自然地理的特殊性，他们还首次尝试种植大麦“养”土地，在此之前，沁县当地还很少有种大麦的经验。

　　由中国“贡米”升级为世界“特米”后，檀山皇在中国有机旱作小米领域的新探索仍在继续。

　　山西晚报·山河+记者 孙佳森

　　来源：山西新闻网-山西晚报