大寒至 待春归

　　北风如刀，冰霜满地。1月20日，农历乙巳蛇年最后一个节气大寒如期而至。

　　“大者，乃凛冽之极也。”所谓物极必反，严冬尽头暖意起，坚冰深处春水生。年节的序幕就此拉开：家禽感阳开始孵化新雏，生命与希望在严寒中悄然孕育;炉火上腊八粥香甜的滋味直抵人心;除尘打扫的忙碌身影，拭去旧岁积灰，带走过往的烦忧;新纸覆上窗棂，将寒气隔绝。

　　母鸡始乳 德禽呈祥

　　大寒节气的第一候是“鸡始乳”，意指母鸡感知到阳气渐生，开始孵育雏鸡。

　　在二十四节气的七十二物候中，家禽直接作为物候标志的较为少见。鸡出现在这里，可能是因为此时天寒地冻，古人难以观察到除它之外更清晰的物候现象。孵蛋需要温度与光照，母鸡抱窝，正说明大寒之后日照已悄然增长。因此，“鸡始乳”也代表了希望。

　　进入畜养行列的鸡与人类相伴已有数千年。它们可司晨报晓、驱邪纳吉。在寻常日子里，可见其携幼护雏、遇敌昂首的身影。鸡还被视为“五德之禽”，民间有正月初一为“鸡日”的说法。

　　从考古发现中，亦可窥见鸡与中华文明相生相伴的悠久历史。

　　在西安半坡遗址，考古人员发现了两个长方形的圈栏建筑遗迹，里面饲养着鸡、猪、狗等。这些动物除食用外，还用来祭祀、殉葬，骨骼还可制作工具。

　　以鸡为原型、集合了多种动物特征于一体的想象性动物——凤被视为祥瑞之鸟。凤鸟纹是玉器、青铜器上的典型纹饰，代表文物有收藏在陕西历史博物馆的商代晚期凤柱斝，宝鸡青铜器博物院的西周逨盉，韩城市梁带村芮国遗址博物馆的西周回首凤鸟玉佩，西安博物院的西汉鎏金凤鸟铜锺、鎏金凤鸟铜镇等。

　　汉代墓葬常见陶鸡、陶鸡舍，与仓、廪等仓储模型及马、牛、猪等陶塑动物共同陈列，象征着“五谷丰登、六畜兴旺”的太平图景。

　　1月15日，在陕西考古博物馆的二楼展厅，两只惟妙惟肖的彩绘陶鸡吸引了不少游客。彩绘陶母鸡整体呈黄褐色，尾巴羽毛短而收拢，双眼圆睁，作悠然散步状。彩绘陶公鸡色彩鲜艳醒目，头顶朱红色高冠，尾部高高扬起，黑、红色羽毛丰满轻盈。

　　陕西考古博物馆工作人员介绍，这两只彩绘陶鸡形态写实、刻画精细，真实反映出汉代家禽饲养的面貌与工匠的高超技艺。

　　沿着博物馆的展览线路深入参观，观众还可以陆续看到来自十六国、隋、元等不同历史时期的同类文物。

　　蒙元刘黑马家族墓地展柜中陈列的陶俑多呈独特的灰黑色调，与汉代彩绘及唐代三彩的明艳风格形成了鲜明对比。刘黑马家族墓葬的随葬品以仪仗陶俑和仓、灶、井等模型明器为主，其中的动物俑轮廓线条洗练、细节表现生动。陶公鸡俑的鸡冠、翅膀、尾部刻画写实，羽毛纹理清晰细腻，姿态昂扬有力。

　　鸡首壶因壶嘴流部鸡首形装饰而得名，流行于魏晋南北朝至隋代。1957年出土于西安市李静训墓的隋代白瓷鸡首壶造型挺拔秀丽，线条优美，肩部一侧的鸡首高冠圆目，昂首张口作啼鸣状，现藏于中国国家博物馆。陕西考古博物馆还展陈了西安市李裕墓出土的隋代白釉四系鸡首壶，观众可去欣赏鸡首壶的独特造型。

　　大寒一过 年味渐浓

　　俗话说“过了大寒就是年”。不论大寒之后的春节早来或晚至，大寒始终是一个鲜明的民俗节令标记。

　　今年的大寒节气正值腊月初二，再过几天，便是腊八节。与其他传统节日，如端午吃粽子、中秋吃月饼、元宵吃汤圆一样，腊八节这天，人们会将五谷杂粮、红枣、莲子、花生等多种食材熬煮成腊八粥，全家聚食。此后，年味儿一天浓过一天。近年来，西安市永兴坊、广仁寺、大慈恩寺等地，在腊八节向一线劳动者和市民游客免费派施腊八粥，已成为古都冬日一道温暖而固定的风景。

　　腊八面是陕西关中地区腊八节的传统美食，同腊八粥一样，承载着人们对五谷丰登、人间团圆的美好祈愿。

　　陈忠实在《灞河过年的声音》里写道：“腊月初八吃‘腊八’，在用大米熬烧的稀饭里煮上手擀的一指宽的面条，名曰‘腊八面’，不仅一家大小吃得热气腾腾，而且要给果树吃。我便端着半碗腊八面，先给屋院过道里的柿子树吃，即用筷子把面条挑起来挂在树上，口里诵唱着‘柿树柿树吃腊八，明年结得疙瘩瘩’。随之下了门前的塄坎到果园里，给每一棵沙果树、桃树和木瓜树的树杆或树枝上都挂上面条。”

　　在传统民俗中，“八”还是一个吉祥的数字。陕西传统美食八宝甜饭以糯米为主料，配以红枣、莲子、桂圆、核桃仁、花生仁、青红丝等，每一种食材都代表了美好的寓意。八宝甜饭的来历要追溯到西周灭商庆典。相传，周武王为庆功祝捷，在都城镐京(今西安)以八种珍品蒸制菜肴，并浇山楂汁再现“周八士火化殷纣王”的场景。八宝甜饭流传至今，成为逢年过节、嫁娶宴请的宴席大菜。

　　说到陕西民间宴席，以“八挂五、十三花”为上佳，意指席面先上四个凉菜，随后上八道热菜，最后以一道羹汤收尾。临近年关，陕西很多地方也开始制作蒸碗，俗称“陕西八大碗”。陕西各地的八大碗略有不同，但形式、食材、做法大同小异，且第八道菜必须是八宝甜饭，象征团圆美满。如今，潼关八大碗制作技艺已被列入陕西省第八批非物质文化遗产代表性项目名录。

　　糊窗贴花 焕然一新

　　糊窗户是过去大寒时节重要的民俗活动。在玻璃尚未普及之前，裱糊窗户的常用材料是纸张。经过一年的风吹、日晒、雨淋，纸难免会出现破损，所以过年前一定要换窗户纸，然后再贴上各式各样、寓意美好的剪纸。

　　作为黄土地上绽放的“民间智慧之花”，剪纸有着深厚的文化底蕴与鲜活的艺术生命力。如今，陕西省的安塞剪纸、延川剪纸、旬邑彩贴剪纸已被列入国家级非物质文化遗产代表性项目名录。定边剪纸艺术、永寿民间剪纸、洛川剪纸等20个市县区的剪纸项目被纳入陕西省非物质文化遗产。2025年12月26日，陈仓剪纸、甘泉剪纸、汉滨剪纸、秦都剪纸、神木剪纸、榆阳剪纸等被列入陕西省第八批非物质文化遗产代表性项目名录。

　　1月16日，记者来到宝鸡市陈仓剪纸市级代表性传承人王社平的工作室。她告诉记者：“能入选省级非遗，我很高兴。”王社平深度参与了整个申报工作，对她来说，成功入选不仅是一种认可，还是一份沉甸甸的责任和鼓励。

　　王社平小时候就喜欢剪纸。据她回忆，以前每到腊月，村里的巧妇们便会围在一起讨论剪窗花，她则跟在母亲身边学着做。这份对传统手艺的热爱，如同种子般深埋心底，即便婚后忙于家庭琐事，她也从未放下剪刀。

　　相比于陕北地区剪纸的简洁粗犷、陕南地区剪纸的细致精巧，关中地区剪纸大方秀丽，表现形式多样，善用鱼、蛙、鹿、蝙蝠等动物纹，牡丹、莲、石榴、梅、兰、竹、菊等植物纹，还有戏曲、神话等纹样。

　　“过年的窗花讲究‘满窗花’，贴满每一个窗户格子。而且窗花整体要对称，色彩、内容搭配得当，寓意吉祥。”王社平说。

　　她创作的《西秦窗花》以黑色线条巧妙勾勒出传统窗棂结构，将画面划分出多个三角、方形区域。画面中间的三角区域是迎春花、荷花、菊花、梅花代表的四季轮回;外围的方形区域对应十二生肖，每个生肖形象都巧妙搭配着相应的花鸟元素。另一幅为她赢得“陕西省工美行业艺术大师”称号的《中国窗花》构图饱满，兼具历史深度与文化厚度。

　　“《中国窗花》的画面中间是宝鸡青铜器博物院的镇馆之宝何尊，四周是双凤衔着中国结，外围是双龙戏珠，画面边角处是蝙蝠衔古钱，寓意‘福在眼前’。”王社平向记者介绍。

　　话音未落，她的双手已娴熟地动了起来。红纸在她掌心铺开，剪刀灵巧地游走。王社平创作时没有预先描画线条，全凭心中的图谱与手上的功夫。

　　“你看，这马的动态最难剪。”她说，“尤其是表现力量和速度的线条，要费一番功夫。”王社平手中的剪刀在马腹上剔出细密匀称的锯齿纹。纸屑从她指间落下，一匹鬃毛飞扬、四蹄生风的骏马跃然眼前。

　　面对未来，王社平的愿望朴素而具体：一是做好非遗进校园、进社区等活动，让更多人爱上剪纸;二是多留点时间进行创作;三是推进经典作品的文创研发，让剪纸艺术更贴近现代生活。(群众新闻记者 孙亚婷)

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