乘“数”而上 晋味飘香——第三届食博会山西展区见闻

　　4月的杭州，春风拂面、烟雨朦胧。在第三届食博会山西展区内，杂粮、陈醋、功能食品等特色产品琳琅满目。在这场汇聚全国行业精英的展会上，山西食品企业正以数字化为翼，书写着“晋”字号产品从黄土高原飞向全国市场的新篇章。

　　借力食博会，线上销售破局新生

　　“以前在山西找线上直播资源，一个月能对接两个客户就不错了。”山西雁门清高轻养科技股份有限公司负责人袁凯站在展台前，指着手机里密密麻麻的微信联系人感慨道。这家深耕线下20年的杂粮企业，如今已在全国布局助播团队，去年线上渠道销售额突破800万元。

　　转变始于连续参展食博会。“食博会让我们发现，原来客户资源可以‘触手可及’。”袁凯回忆，首次参展时，团队带着线下畅销的大包装玉米、黄小米参展，结果发现这些产品并不适配直播场景——主播需要的是小规格、高毛利、易讲解的产品，这倒逼企业重新规划产品线。如今，企业开发的350克小包装玉米、糙米等“直播定制款”，已成为山河好物等头部主播的爆款产品，单场直播最高销售额达40万元。

　　袁凯自豪地说：“我们在南京、杭州、河北都有合作平台，4月1日至22日，仅线上渠道销售额就接近70万元。”

　　山西贡天下电子商务有限公司负责人苏树芳也在展位前忙碌着。她介绍，贡天下是一家线上+线下一体化运作的综合型特产电商企业，产品涵盖粮油米面、方便速食、调味酱料等多个品类。目前已开设线下实体店200多家，在视频号、抖音、快手等平台直播，线上合作客户2000余家，去年线上销售额突破1000万元。“在食博会上，我们可以和全国各地的客户交流合作，了解最新的市场动态和消费趋势，并通过这个平台，将山西特色产品推向更广阔的市场，让更多人了解、喜爱山西美食。”苏树芳说。

　　弘扬晋味道，重塑传统产业价值

　　“现在我们学会了用市场思维经营企业，销售额较以往实现了稳步增长。”五台山天域农业开发有限公司负责人张宏指着展台上的藜麦粥、素食酱料介绍，企业依托五台山优良生态优势，将千年素食文化与杂粮深加工相结合，打造出“礼麦”特色品牌。

　　作为中国藜麦产业的开拓者，该公司选取五台山及周边地区的优质粮食作物、药食同源植物作为主要原料，坚守真材实料的理念，倡导健康素食生活。张宏介绍，近年来，线上电商运营团队帮助企业梳理并优化产品卖点体系，目前企业年销售额已达1000万元。

　　同样瞄准健康赛道的嘟嘴娃(山西)食品科技有限公司，以“萌经济”破局休闲食品市场。“这款产品采用非转基因玉米，通过低温烘焙锁住营养，包装上的嘟嘴娃IP让年轻人爱不释手。”该公司负责人何晓宇介绍，公司依托山西玉米、瓜子等原料优势，将传统炒货升级为“健康零食”，通过线上平台触达年轻消费群体。

　　山西展区内，不仅参展企业热情高涨，观展群众也被各类山西特色食品深深吸引。来自杭州的李女士品尝醋泡蚕豆后赞不绝口：“我以前只知道山西老陈醋有名，没想到用醋泡出来的蚕豆这么好吃，清爽可口、口感独特。通过这次食博会，我对山西特色食品有了更深入的了解，以后会在线上复购山西的特色产品。”

　　把握新趋势，山西食品业前景广阔

　　“没想到山西面食还能这样玩!”在柳林县沟门前风味食品有限公司展台前，0脂荞小伴、五谷团、红油面皮体验区前排起长队。这些将传统莜面改良为即食零食的产品，搭配“低卡轻食”的社交媒体话题，成为年轻消费者争相打卡的网红食品。该公司负责人贾旭东坦言：“我们精准把握当下消费者对健康低脂轻食的需求趋势，以线上销售为突破口，成功将产品推向市场。如今，年销售额逾千万元，这不仅验证我们对市场分析的正确性，也为后续发展奠定了坚实基础。”

　　山西田森杜氏番茄科技有限公司负责人孙树芳也分享了自己的看法：“我们公司生产的杜氏番茄汁，精选串收小番茄鲜果压榨，100%零添加配方。参加食博会，我们可以和更多的电商企业、主播达人合作，把山西的好产品推向全国市场。”

　　山河醋业有限公司相关负责人也表示：“我们来自太行山深处，参加食博会，不仅是为了展示我们的产品，更是为了学习先进的电商经验和营销模式。希望通过这个平台，提升品牌知名度，让更多的人品尝到我们的有机醋。”

　　省商务厅相关负责人表示，近年来，我省大力推动食品产业与电商经济深度融合，助力特色食品走出山西、迈向全国。食博会汇聚了全国食品行业的精英以及优质平台资源、头部渠道资源，为山西食品企业搭建了宝贵的学习、交流与合作平台。我省参展企业借助这一全国性的优质平台，充分展示了其产品的卓越品质和独特品牌魅力，进一步扩大了山西食品品牌在全国市场的知名度和影响力。

　　本报记者姚凡

　　来源：山西新闻网-山西经济日报