吃得舒心 考得开心

　　备考和考试期间，考生的大脑处于高度紧张状态，对能量和营养素的需求比平时高。大脑的主要能量来源是葡萄糖，而葡萄糖来自碳水化合物的分解。因此，考生每餐应摄入足够的碳水化合物，如米饭、面条、全麦面包等，以维持稳定的血糖水平，避免因低血糖导致注意力不集中或疲劳。

　　一举夺魁·蒜蓉秋葵

　　做法：

　　秋葵用盐和水搓洗干净，锅中水开放少许盐和油，把秋葵焯熟，捞出放入冰水中过一下;锅里热油，下蒜末爆香，加入半勺生抽、1勺白糖、1勺盐调汁;将秋葵斜刀切去根蒂，摆入盘中呈花朵盛开的形状，浇入料汁即可。

　　披红挂彩·白灼虾

　　做法：

　　木耳焯水后放入凉水中过凉，葱叶切成细丝;锅中放水，加入料酒、葱姜，大火烧开后，倒入洗净的鲜虾，待虾变红，虾身微微蜷曲捞出，放入提前备好的冷水中，增加虾肉的弹性;生抽、白糖、蚝油、蒸鱼豉油、米醋、辣椒油调成料汁;将虾仁摆入盘中，中间放入木耳和葱丝，淋上料汁即可。

　　才思敏捷·白灼菠菜

　　做法：

　　清洗菠菜，水中加入5克油和3克盐煮开，放入菠菜焯好沥干水，码入盘中备用;将蒜末、辣椒用热好的花椒油激出香味，再加入食盐、鸡精、白糖、陈醋、生抽，搅拌均匀，把料汁浇在菠菜上即可。

　　蒸蒸日上·清蒸多宝鱼

　　做法：

　　将处理干净的多宝鱼两面各划几刀，抹少许盐，鱼腹内放入姜片和葱段。

　　接着水开后上锅蒸8-10分钟;取出后倒掉蒸出的水，淋上蒸鱼豉油，撒上葱丝和红椒丝，最后浇上热油即可。

　　鱼跃龙门·番茄鱼片

　　做法：

　　黑鱼洗干净,切成硬币厚度的薄片，加盐、胡椒粉、蛋清、淀粉调味，淋少许食用油，抓拌腌制10分钟;锅里下少许油把蒜蓉煸香，倒入番茄块，炒出红油，倒水煮沸，放入娃娃菜煮软，再下腌好的鱼片，煮一分钟就差不多了，最后撒上葱花即可。

　　胸有笔墨·凉拌木耳

　　做法：

　　木耳泡发，焯熟过凉水，加入洋葱丝、香菜、小米椒段、蒜末，撒上一层辣椒面，油热放花椒，趁热泼到木耳上，加入米醋、生抽、蚝油、糖搅拌均匀即可。

　　陈皮山楂水

　　食材：陈皮2g、干山楂3片、开水500ml

　　做法：

　　1.陈皮山楂冲洗干净;

　　2.开水焖泡8分钟，泡出味道;

　　3.放凉即可饮用。

　　特点：饭后不昏沉，帮助消化，适合久坐胃口差的孩子。

　　菊花金银花茶

　　食材：菊花3朵、金银花2g、温水500ml

　　做法：

　　1.将食材简单冲洗干净;

　　2.倒入80摄氏度温水焖泡5分钟;

　　3.放凉过滤，可反复续水。

　　特点：清热降火，缓解午后燥热，温和不伤脾胃。

　　乌梅陈皮水

　　食材：乌梅3颗、陈皮2g、开水500ml

　　做法：

　　食材洗净，开水焖泡10分钟即可。

　　特点：酸甜回甘，解暑祛燥，缓解刷题烦闷，好喝不腻。

　　山西晚报·山河+记者 李雅丽

　　来源：山西新闻网-山西晚报