这个端午，老字号邀你“入戏”

　　随着电视剧《主角》热播，剧中那一声粗犷苍劲的秦腔嘶吼、那股子倔强鲜活的老陕精神、那抹烟火升腾的西安街巷，再次点燃了观众对三秦风土的热情。屏幕里的故事落了幕，但被勾起的向往在这个端午假期刚刚升温。

　　在西安，掰馍是一种社交。就像《主角》里，刘红兵和胡三元往门口一坐，两个馍掰上大半天，该聊的天聊完了，该叙的情叙够了。

　　“老一辈人把掰馍当成慢功夫，但如今很多年轻人没这个习惯。”6月19日，西安饮食相关负责人朱颜说，他们端午期间，就张罗了一场“馍王挑战赛”，想让年轻人参与进来，体验其中的门道。

　　这场挑战赛，比的是速度和匀称度。把一个馍，掰得又快又匀又标准的食客，当场可获封“馍王”，还能捧走一份凉菜或蜂蜜凉粽。

　　“比赛图快，但掰馍这事儿真急不得。体验后才懂，掰得匀，煮出来才入味，这些功夫全在手上。”刚参加完挑战赛的张硕颇有感触地说，“花上十分钟，认真掰一个馍，那种把一顿饭当回事的踏实感，真的挺好!”

　　一场掰馍比赛，争的不是输赢，是一份对食物的重视。如果说老孙家做的是“让你看见”，那西安饭庄做的则是“让你尝到”。

　　端午假期，西安饭庄各门店推出“老陕餐桌上的主角”套餐。但这些“主角”被装进了盲盒里，包括土豆丝夹馍、肉夹馍、凉皮、小份泡馍、油泼面、酸汤水饺、冰峰，随机搭配成一份“碳水惊喜”。更有意思的是，每拆一个，还附赠一张老陕语录卡片。

　　“我拆到的是‘克里马擦’。”食客李雪举着卡片念出来，旁边还贴心注着拼音，释义为麻利、赶快。她笑着打趣同伴，“这到底是让我快点吃，还是快点发朋友圈?”

　　“瓷马二愣”“碎碎个事”——这些陕西人嘴里天天蹦出来的词，成了游客手中的“陕味快乐”。

　　“这些语录是专门为盲盒定制的。游客拆开盲盒，先尝一口陕西味道，再念一句陕西话。味道记住了，‘克里马嚓’也上了头。”西安饭庄工作人员邢媛笑着说，“一句方言，就是一把钥匙，帮游客轻松叩开通往本地生活的门。”

　　场景和味道都有了，这还不够，秦腔演员扮成《主角》剧中“杨排风”等角色，闪现在易俗街区和钟楼片区的老字号门店，来了一场“秦腔串门”。

　　在德发长钟鼓楼店，食客跟着吼一句秦腔，或是答一道趣味问题，就能免费吃到一份绿豆糕，解锁专属福利。

　　“在这里，秦腔是非遗，老字号也是非遗，两个非遗凑在一起，化学反应比我们预想得还有趣。”店长赵国丽说，“一位食客跟着演员，学了句‘祖籍陕西韩城县’，唱得找不着调，还格外投入，全场都笑翻了。”

　　“之前，总觉得秦腔和年轻人之间的距离很远。当秦腔演员来到我的身旁，带着我们放声开唱。一嗓子出去，老秦人的血脉一下子就觉醒了，太震撼了!”西安大学生张昱轩高兴地说。

　　“从一场掰馍比赛里的较真，到碳水盲盒里的陕西方言，再到秦腔快闪中那声跟唱，这些事都不大，但都在做同一件事：让走进来的人，跟这座城市产生一点真实的交集。”朱颜说道。

　　她进一步解释，影视剧给陕西文化打了个大广告，观众看剧时被勾起的，从来不只是对一碗泡馍的馋，而是对那种热气腾腾的人间烟火的向往。老字号要做的，就是让这种向往有处可去，把屏幕里的长安，变成舌尖上、手里、耳边能感受到的长安，让游客“入戏”。(群众新闻记者肖倩)

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