摊凉、杀青、脱毫、提香……一片片鲜嫩的茶叶在郭俊和他的学生手中上下翻腾，变成茶香四溢的香茗。
制茶师郭俊从小与茶结缘。2016年他从贵州大学茶学专业毕业后回到家乡贵州省湄潭县的茶企工作，并拜当地老制茶师学习手工制茶技艺。2018年，郭俊凭着过硬的专业技能考入湄潭县中等职业学校，成为学校的一名茶叶制作专业教师。
手工制茶是一项费时费力的活，揉捻力度的控制，发酵时间的长短，烘焙温度的高低等等，每一个细节都关系到制茶的成败。为了指导学生做好手工红茶，郭俊陪着学生一起练，手指被炒锅烫起水泡，手腕因长时间用力揉捻、肿胀难熬是常事。“好茶是‘产’出来的，也是‘磨’出来的。传承茶文化，让传统技艺薪火相传是我做老师的初心。”郭俊说。
新华社记者 杨文斌
来源： 新华网
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