2023年贵州省旅游餐饮技能大赛决赛举行

中新网贵州新闻9月22日电（记者 瞿宏伦）2023年贵州省旅游餐饮技能大赛决赛22日在贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县举行，贵州九个市州旅游餐饮代表队云集榕江县三宝侗寨，开展贵州旅游餐饮最高水平的“巅峰对决”。

本次大赛分为初赛和决赛两个阶段，初赛由各市（州）完成，决赛将按照传统黔菜、新派黔菜、时尚黔菜、特色小吃、特色简餐五大类别进行，各类别分别评选出前10名菜品。 

决赛各类别评选产生旅游餐饮厨师和旅游餐饮服务人员一等奖各1名、二等奖各3名、三等奖各6名，分别给予3000元、2000元、1000元人民币鼓励。此外，获得一等奖的职工选手，可按程序向贵州省人力资源社会保障厅申报“贵州省技术能手”称号，符合条件人员晋升职业技能等级。

近年来，贵州独特的地理环境和气候，好山好水好生态造就了原生态绿色有机食材；贵州丰富的民族文化资源，多彩多元多样化构造了独特新奇的烹饪技艺，呈现出“酸、鲜、香、辣、味厚”的贵州风味，吸引着不少游客寻味而来。

贵州旅游协会副会长吴比介绍，2023年8月以来，贵州各地先后开展了精彩纷呈的初赛选拔活动，一批旅游餐饮行业的“能工巧匠”脱颖而出，使决赛的参赛选手和参赛菜品数量都再创新高。

吴比说，129个凝聚着贵州九个市州不同地方美食文化的精品菜肴，55位代言着贵州旅游餐饮行业形象的服务人员，将站上总决赛擂台，呈现贵州高水平的旅游餐饮“争霸赛”。 

贵州省文化和旅游厅二级巡视员彭知勇表示，旅游餐饮是旅游发展的基础性支撑要素，旅游餐饮品质直接影响着游客对旅游行程的满意程度，随着旅游业的蓬勃发展，人们对旅游餐饮提出了新的需求，餐饮正逐渐成为展示贵州文化的重要窗口。

彭知勇说：“希望参赛选手在比赛中尽情施展才华，赛出风格、赛出水平、赛出成绩，尽展黔菜技艺，说好黔菜故事，传承黔菜文化。”

本次大赛由贵州省文化和旅游厅、贵州省人力资源和社会保障厅、省商务厅主办，榕江县人民政府、贵州旅游协会、贵州餐饮行业商会协办。旨在以赛促学、以赛促训、以赛促练，彰显博大精深的黔菜文化，推动生态黔菜品牌塑造与饮食文化体系建设。（完）