醴陵碗盛浏阳菜 烹制“醴浏扣肉”

湖南日报·新湖南客户端7月10日讯（记者 王文）今天，浏阳的湘菜预制菜头部企业聪厨食品携手享誉全球的醴陵瓷器，用醴陵碗盛浏阳菜，推出湘菜新品“醴浏扣肉”。烹饪湘菜精品，推动湘菜“出圈”。

“醴浏扣肉”是聪厨食品的拳头产品“梅菜扣肉”的升级版，精选浏阳小河梅干菜和湖南本土猪五花肉，经过多道工序精心烹制而成。其包装选用醴陵釉下五彩瓷碗，瓷碗胎体较轻，釉面滑润，色彩清新。一碗“醴浏扣肉”净含量520克，碗上“醴陵碗，浏阳菜，来自老区人民的爱”大红标识语醒目。同时发布的新品有浏阳盐菜肉与浏阳榨笋丝。这三款湘菜新品得到了王墨泉、聂厚忠、许菊云3位湘菜大师的认可。

当天，从全国各地遴选出的40多位顶尖湘菜大厨参加“ 聪厨杯”湘菜食材应用创新大赛，参赛者们以湘菜新品食材为基础，充分发挥各自的创意和技艺，一道道色香味俱佳的菜品不仅展现了参赛选手们高超的烹饪技术和湘菜的丰富多样，也体现了选手们对食材的深刻理解和巧妙运用。

浏阳是中国“蒸菜之乡”，醴陵是中国瓷都。“浏阳蒸菜与醴陵瓷器携手，实现了美食与美瓷的完美融合。”聪厨食品负责人唐步聪介绍，公司现有10余条生产线，2023年产值突破5亿元，其中梅菜扣肉、湘西外婆菜、小炒黄牛肉3个单品产值均超亿元。

近年来，聪厨食品抢抓共建‘一带一路’国家战略机遇，积极开拓海外市场，目前已与马来西亚、柬埔寨、越南、老挝、印度尼西亚、泰国、印度等国家建立稳定合作关系。聪厨食品与澳大利亚茵之窗国际事业联盟、昆士兰亚商餐饮协会、湖南湘佳牧业股份有限公司签订战略合作协议，并获得美国FDA出口认证，湘菜“出海”迈出可喜的一步。

聪厨食品所在的浏阳市省级农业科技园已聚集预制菜企业有43家（预制菜品类50余种），2023年园区预制菜产值约占了全市的二分之一、全省的四分之一，并获评首届长沙预制菜行业品牌榜最具竞争力产业园区。

来源：新湖南