湖南日报·新湖南客户端记者 王文 通讯员 蒋铭洋
在勇于尝试、敢于拼搏的人生旅途中，夏进军用自己的经历诠释了一位军人的无畏与果敢。
现年47岁的他， 祖籍辽宁，2003年放弃在北京稳定的工作，为了爱情，只身一人来到长沙，进入 长沙警备区 工作，在长沙结婚生子定居 。
自2010年从长沙警备区复员转业后，毅然决然地放弃了稳定的公职岗位，选择了充满不确定性的创业道路。将目光锁定在团餐和食材配送行业，夏进军创立的长沙树袋熊餐饮文化管理有限公司（简称“树袋熊”）， 仅 仅 两年 ， 便 成为长沙市农业产业化市级龙头企业中的一颗璀璨明星 。
回首往昔，夏进军感慨良多：“正是军队的磨砺，锻造了我的意志，拓宽了我的视野，赋予我冲破难关的勇气。”
转型探索，业绩斐然
7月17日上午，夏进军带领着一支由十余名管理人员组成的团队，来到 长沙海吉星批发市场 食材集采中心。他们忙碌于盘点库存、验收物品、排查问题，场面热闹非凡。
“每周一、周三，管理层必须深入一线。”夏进军强调，食品安全至关重要，只有亲临现场，才能掌握最真实的情况。
2010年离开部队后，夏进军的第一份工作就与食品行业紧密相关。2011年，他毅然投入自己的转业费，在高桥大市场做起了粮油批发生意。 万事开头难，一切都得从零开始，农村家庭的出身，加上12年的部队熏陶，历练了夏进军不怕苦，肯吃苦的精神，他放下身段虚心向同行学习，为了能够搞清楚整个供应链的情况，夏进军跑遍了整个高桥。
凭借在部队后勤部门积累的经验，他对食品的选择、储存和运输很快了如指掌， 并且 就在这个领域 逐渐 站稳了脚跟， 初次创业的短短五年时间，夏进军所销售的其中一个单品花生米，一年 批发量高达1500多吨。
每次在谈到高桥的时候，夏进军无不自豪的说，高桥的每一个角落，他都清楚到如数家珍。
然而，随着信息渠道的日益透明化，食品流通的利润逐渐缩水， 高桥实体店的经营压力加大，开始进入瓶颈期。 夏进军开始寻求转型。201 7 年，他踏入团餐行业，负责一家团餐公司的 运营管理 。凭借出色的管理能力和对行业的深刻理解，不久他便在这一领域取得了显著成就， 两 年内他所负责的团餐业务量和利润均 大幅 增长。
市场需求的旺盛增长，极大地增强了他的信心。 2018 年 下半年 ，他决定辞职，与几位朋友合伙注册新公司，开始了全新的征程。他们的第一笔业务便是承包雨花区环保科技园一家企业的食堂。尽管面临人数众多、利润微薄的挑战，夏进军仍坚定地接下了这个项目。“这既是对我们团队的一次 历练 ，也是培育团队精神的机会。”他说。经过一年的沉淀与努力，公司的业务量激增，2022年全年共承接了十几个单位的业务，高峰期每天服务的人数超过2万。
在承包食堂的过程中，夏进军敏锐地捕捉到了食材配送市场的巨大需求。2022年4月， 他果断将 “树袋熊”公司 的经营范围增加食材配送 ，正式进军食材配送领域。“在团餐和食材配送行业内，这两块业务往往是分离的，像我们这样既做团餐又做食材配送的企业 不多 。”夏进军解释道，由于之前在团餐领域的丰富经验，他们对食材的品质和安全管控有着极高的要求。从甲方 到 乙方的角色转换，使他们更加了解甲方的需求，从而在这一领域占据了独特的优势。 202 4 年 6 月，芙蓉区教育局 A区学校 举办的食材配送 比选投标 活动中，“树袋熊”公司从5家供应商中脱颖而出， 在17所中小学中比选中， 成功赢得了9所学校的食材配送合同， 预计9所学校年 销售额达到 30 0多万元。
目前，公司已经形成了以食材配送为主、团餐为辅的业务结构。2023年10月，公司荣获长沙市农业产业化市级龙头企业的殊荣。
攻克难关，成就行业典范
在“树袋熊”公司承接的食材配送业务中，中小学和幼儿园占据了相当大的比重。在2024年4月 芙蓉区教育局 举 办 的食品安全评比中，由他们负责食材配送的5所学校中，有3所荣获食品安全优秀单位的称号，而“树袋熊”公司也被 学校 授予食材配送优秀企业的荣誉。
“能够获此殊荣，对我们来说是莫大的肯定。”夏进军表示，学校对于食材的品质和安全要求极为严格，甚至达到了苛刻的程度。“比如我们配送的大白菜 、 芽白、包菜 ，不仅要求新鲜度高，外观也要美观，所有的死叶、黑叶和斑点黄叶都必须剔除干净，一棵大白菜要去掉四分之一的菜叶。” “ 所有包装的产品，均为一线品牌，送货日期不能超过 保质期的 二 分之一 。”夏进军举例说，如果一个产品的保质期是100天，那么当配送到货时，如果已过35天，就不能 配送 了。所有配送的鸡 、 鸭 、 鱼等都需要提供每个批次的检测报告。
“承接学校的食材配送业务就像是啃硬骨头。”夏进军坦言。为了挑选到最佳的调味品，他们每周都会派专人前往大型商超进行选品，确保 品质 。“幼儿园配送的水果要求品质好、口感佳、大小均匀，我们就安排专人去批发市场选购，带回来试吃后 ， 满足要求才会进行配送。”为了从源头上把控食材的安全，他们在海吉星市场设有专门的仓库， 在 望城千龙湖合作建立了700亩的有机蔬菜基地，在浏阳合作成立了禽蛋基地，拥有自己的检测室和食品安全员。
“每批食材送达后，我们都要拍照打卡记录，以便随时核查。”夏进军介绍道。每周一和周三，他会亲自带领办公室管理人员深入集采中心和海吉星市场了解情况、查找问题并解决。每周一还会有专人对合作单位进行回访。为了构建食品安全管理的长效机制，夏进军从食品安全管理体系、餐饮管理服务、供应链等环节入手进行严格把关。并获得管理体系安全认证13个，为食品安全构筑了一道坚实的“防火墙”。
把员工当朋友和员工打成一片
在采访中记者了解到，夏进军不抽烟、不喝酒、不应酬社交场合繁多的生活 ， 却能把公司做得如此红火确实不简单。“创业就像小马过河一样 ， 得先行动起来才会有结果 ， 关键是要用心去做。”夏进军如是说。
同样是制作标书 ， 他们却追求极致 。 一本普通的标书 ， 被他们做得如同画册一般精美 。 为了方便阅读 ， 标书采用了象牙黄色纸张 ， 以保护眼睛 。 标书扉页还穿插印刷着山水暗纹 ， 即使上千页的内容也不会让人眼花缭乱。
一个企业能走多远 ， 取决于团队是否能齐心协力 ， 共同面对一切困难。树袋熊公司的管理团队中有超过90%都是90后、00后的年轻人 ， 而且大部分都是女员工 ， 尽管工作繁忙 ， 但大家都愿意留在这里工作。
“这里的氛围很好 ， 老板人也很好 ， 同事之间相处融洽。”21岁的财务管理员刘飘 ， 去年在公司实习期间 ， 就深受这里的氛围吸引 ， 今年毕业后毫不犹豫地选择了加入公司。刘飘的家人都在深圳 ， 父母希望她能回深圳工作 ， 但她却因为喜欢公司的工作氛围而选择留下。公司标书专员缪寒露 ， 最初在团餐公司从事 行政 工作 ， 由于需要照顾小孩 ， 工作表现不佳 ， 面临被淘汰的风险 ， 2022年4月 ， 公司转型之际 ， 夏进军带着她学习制作标书 ， 为了将标书做到最好 ， 缪寒露经常加班到凌晨 。 付出终有回报 ， 经过系统的学习和实践 ， 她的标书制作水平大幅提升 ， 如今在同行业中名列前茅。“夏总就像我们的兄长一样 ， 热心帮助我们 ， 同时希望 与公司共同成长。”缪寒露感激地说。
在“树袋熊”公司，老板和员工“在一起”，这里没有上下级关系。夏进军虽然有一间单独的办公室，但是他在那里待的时间很少，大部分时间都和员工在一起。公司有一间大办公室，进门第一个就是夏进军的位置。“我喜欢和员工在一起。”夏进军说，他老家是东北大连的，除了老婆孩子， 亲人都在北方，“能够和大家在一起工作是一种缘分。”夏进军十分珍视和同事的关系。只要有 时间，经常组织大伙去外面旅游，平时在公司上班，经常组织员工一起聚餐，公司给员工的福利很好，逢年过节，都会有过节奖励。
“今后企业发展有什么样的愿景？”面对记者的提问，夏进军说，没有更多的考虑，只希望大家在一起快乐地工作生活，把事业做大做强。
来源：新湖南
湖南省人民政府台湾事务办公室
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