湖南日报·新湖南客户端记者 王茜
2015年，一只误入工作室玻璃幕墙的小鸟，在三顿半团队的救助下重获自由。飞鸟自此成为三顿半的品牌Logo，也象征着企业对自然、生命与可持续的敬畏。
十年耕耘，三顿半坚持产业创新和可持续发展理念，从冷萃冻干技术的风味突破，到“返航计划”的环保实践，再到咖啡产业链链主，不断拓宽中国精品咖啡的边界。三顿半正从湘江出发，飞向全球。
创新为翼，驱动品牌跃迁
2015年4月，在长沙街角咖啡馆沉淀七年的吴骏，正式创立三顿半。那时，国际品牌占据主导，国产速溶咖啡风味单一，现磨咖啡不够便捷。
2018年，三顿半推出的小罐咖啡在互联网上走红。团队将冻干技术应用到咖啡领域，开创超即溶冷萃咖啡新品类。第一次将精品咖啡与速溶咖啡结合，还原咖啡风味，并实现三秒即溶。
这款产品外形如迷你咖啡杯，以1至6号表达由浅到深烘焙，搭配明亮色彩、极简设计与便携包装，受到年轻消费者的喜爱。2019年，三顿半成为天猫第一个全面超过雀巢的国产咖啡品牌，至今连续6年成为天猫咖啡品类全球销售冠军。
线上积累势能后，三顿半于2021年拓展线下空间，进行风味探索。在上海愚园路打造融合零售、试饮、艺术与社群的城市体验空间；在深圳万象天地设立49平方米“最小模型店”，专注现制咖啡和轻量化体验，进行以风味为核心的现制餐饮探索。
围绕“风味”，三顿半走访云南、闽南、贵州等地，将地方食材融入咖啡研发，通过“into”系列探索地方风味，“moment”系列展现日常灵感，成功从小罐速溶延伸至风味特调、酒饮、零食、面包等领域。
凭借持续的技术创新与品牌升级，三顿半三次入选《胡润全球瞪羚企业榜》，成为中国新消费品牌中兼具成长潜力与文化表达力的典范。
用户为本，构建可持续共生
创业初期，三顿半通过“下厨房”App精准聚集美食爱好者，以寄送样品、收集反馈的方式打磨产品。随后启动“领航员”计划，招募来自摄影、设计、金融、医疗等行业的咖啡深度用户，以非商业化方式打造真实、可信的用户内容，迅速在小红书、微博等平台建立起良好口碑。
“线上始终隔着屏幕。当电商化的品牌印记越来越强，就越发需要一个实体空间。”2019年启动的“返航计划”，是三顿半最具代表性的用户共创项目，也是品牌“循环”理念的生动实践。用户可通过小程序预约，将喝完的小罐咖啡盒带至返航点回收，获得积分，兑换限定周边。
目前，三顿半已联合全国583个门店、书店、文旅空间设立返航点。线下的交换方式和各具特色的返航活动，为消费者创造了日常的惊喜和愉悦。截至2024年底，返航计划累计回收咖啡罐超过4030万个，覆盖全国79座城市，参与用户超过30万人。
在上海愚园路的三顿半空间，统一的砖墙、房梁和桌椅家具，是由一艘退役的远洋捕鱼船、返航计划回收的小罐子以及再生的咖啡渣组成。二层的“来来回回”展区，陈列有回收包装罐再利用制成的物品，包括盘子、玩偶、充电宝外壳等，还有两台3D打印机用回收材料打印玩偶。
根植星城，共建咖啡新高地
从湘江之滨起步，三顿半与长沙共荣共生。
2023年，长沙市出台加快培育独角兽、瞪羚企业的政策方案，从财政金融、科技服务到人才引育提供全链条支持。三顿半作为湖南成长型企业代表，正是这一政策的直接受益者。
回归出发地，布局未来。在上海与深圳沉淀品牌与风味后，三顿半于2025年正式入驻湖南（长沙）咖啡产业园，该园区以非洲优质咖啡进口为主、集咖啡国际贸易和咖啡生豆精深加工于一体，标志着三顿半从“产业创新者”迈向“产业链链主”角色的转变。
项目计划建设年产能10亿元的鲜萃咖啡体系，依托模块化设备与物联网仓储，构建中南“3小时鲜萃圈”，实现从县域到国际的柔性供应网络。
6月13日，在本届中非经贸博览会咖啡产业推介暨项目签约活动上，长沙市商务局与长沙三顿半咖啡有限公司签署合作框架协议；长沙县人民政府与长沙三顿半咖啡有限公司签署三顿半生态咖啡产业综合体项目；中国（湖南）自由贸易试验区长沙片区临空管理委员会与长沙三顿半咖啡有限公司签署三顿半咖啡临空产业基地项目，共推咖啡产业高质量发展。
目前，长沙咖啡产业共振效应显现凸显。长沙市商务局相关负责人介绍，长沙已聚集87家精品咖啡品牌，年消耗咖啡豆量五年增长15倍。预计2027年，长沙咖啡进出口规模达30亿元，咖啡仓储、加工、消费及配套产业产值突破百亿元大关，建成具有全国影响力的咖啡产业集聚地。
三顿半的飞行轨迹，见证着内陆企业走向国际舞台的坚实步伐，也彰显着“敢为人先、坚韧务实”的湖湘基因。未来，将有更多创新瞪羚企业，继续从长沙这片“热带雨林”般的创业沃土中跃出，奔向属于中国品牌的辽阔天地。
来源：新湖南
湖南省人民政府台湾事务办公室
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