文/若瑜
“老兄，今天周末有空到石湾我乡下家里坐坐，顺便到浏阳湖采采风。我还邀请了一位重量级嘉宾，到时候大家认识一下。”电话那头，相识二十多年的老友阿钦热情地发出邀请，确实交往这么多年，我还不知道他家大门朝东朝西，实在过意不去。
云淡风轻，阳光温柔，草木茂盛，葳蕤生香。按照导航，我和几位志同道合的“联友”驱车前往山清水秀的株树桥水库（又名浏阳湖），蓝天白云，一路繁花，越野车轻快地行驶在平整顺畅的油砂路上。
不到半小时，我们便来到一处古香古色的牌坊前，上书“源远流长”四字，一辆白色小车停在水库管理所大门口。看见我们到来，阿钦麻利地走下车，拉开副驾驶的车门，一位穿着朴素但显精致的老人走了下来，满面笑容。不用说，这就是曾担任全国人大代表的著名“辣椒大王”杨意红老师了。
杨意红老师太知名了。以前看过很多关于他老人家的宣传报道和视频资料，想不到这位葛家鸡肠子辣椒的首席研发者和“最大功臣”竟是如此神闲气定，朴实无华。
“杨老师好！”我们纷纷上前与老人家热情握手，嘘寒问暖，边走边聊。我感觉杨老师的手掌非常有劲，这是一双劳动人民的勤劳之手、智慧之手、略显粗糙但又有科技含量之手。从业60多年来，杨老师一心扑在辣椒事业上，培育了300多个新品种，提高了辣椒的产量和品质，为改善普通老百姓的生活，为乡村振兴和浏阳蒸菜产业发展真可谓功不唐捐，厥功至伟。与此同时，通过言传身教，他的家庭成员大都继承了他的衣钵，从事这项平凡而伟大的“火辣”的事业。无数辣椒苗子在一双双巧手的精心栽培、抚育、筛选、组合下茁壮成长，长出皮肉分离、辣度适中、形似鸡肠子的辣椒，一举成为市场上的“抢手货”，北上广的“脱销品”，被评为“国家农产品地理标志产品”。鸡肠子辣椒成了湘菜灵魂担当，炒肉香到跺脚，辣出爽利劲。今年全镇辣椒种植面积达2000亩，产值过亿元，“辣椒小镇”也已初现雏形，名声鹊起。
我们站在雄伟的大坝上，眺望远处青山如黛，波光粼粼，一艘巡逻摩托艇快速驶向水库深处，在清澈的水面上划过一道优美的弧线。此情此景，让我打开了记忆的阀门，思绪回到20世纪90年代。那时我在县城一所师范实习，国庆节期间单位组织秋游，我和一帮老师、同学登上游船在水库巡游，浪花四溅，专职摄影的邓老师调好角度，特意为我拍摄了一张意气风发、凭栏远望的照片。一眨眼卅年过去了，白云苍狗，晴空悠悠，往事历历，却不见当年同学少年。
“我很多年前也来过这里，年轻时跟生产队到这里买过蔬菜老种子，那时还没修建水库，更没有饮水工程。”“杨老师，好山好水好辣椒，鸡肠子辣椒很好吃。但我以前刚接触的时候感觉很辣，现在没那么辣了，而且香气浓郁，是什么原因呢？”“其实很简单，这些年来我们一直用科技的筛选手段对辣椒种子进行改良，对特辣以及不纯的品种进行淘汰；同时坚持不用化学肥料，我们施的是畜粪肥。”“那是用猪粪、鸡粪吧？”“我们只用牛粪、羊粪和没有添加剂的有机肥。”“为什么呢？”“因为牛羊只吃草，它们的粪便也不含什么抗生素激素之类，纯粹天然肥料，用来给辣椒施肥最好不过。”哦，原来如此。为什么鸡肠子辣椒好吃，其实也没什么高科技和天大的机密啊！
“豆豉炒辣椒，这道下饭菜每一位浏阳人都喜欢吃，当细伢子时想念妈妈的味道。”杨老师打开了话匣子，看来他还蛮健谈，记心也好。“多年前浏阳电视台有位姓李的记者跟我说过这样一件故事，说有一位浏阳朋友在美国纽约工作，他的一位外国朋友听说浏阳豆豉很著名，请带他去买。以前在纽约是有浏阳豆豉卖的，但后来找不到了，只好买了广东阳江的豆豉。”什么原因呢？原来中华人民共和国成立后生产浏阳豆豉的主要原材料——泥豆产区水利条件改善，老百姓改种双季稻，加上本地泥豆濒临绝迹，所以产量急剧下降，出口锐减，传统工艺几近失传。改革开放后在多方努力下，老豆豉手艺人以北方一种叫马拉扁的黑豆取代泥豆为原材料，试制豆豉取得成功，才逐渐恢复了生产，销量逐年上升，才有了“鞭炮响，豆豉香，一对兄弟走四方”的美誉。
“浏阳北乡当地有一种懒人豆，繁殖能力强，耐干旱贫瘠，基本上不要人料理，枝叶拖泥带水的，又叫懒豆、拖泥豆。”细心的杨老师在一次到北乡途中发现了这一果粒小、饱满结实、带麻色的新品种，非常适合做豆豉原材料。于是他又开始新的试验，将懒人豆与北方黑豆杂交繁殖、提纯复壮，慢慢培育出纯黑色的拖泥豆。然后将这批拖泥豆送到经开区一家企业融入现代工艺加工生产，结果生产出的豆豉皱皮干燥、味辛甜、清香四溢，品质完全可以跟用北方马拉扁生产的豆豉相媲美。
“试验前后经历了五个年头！”杨老师拿出手机，高兴地向我们展示上午在油茶林改造和荒地续耕项目基地拍摄的照片。只见成片成垄的豆苗间作在新辟的油茶园、果园里，绿叶下已结出一串串惹人喜爱的豆荚，微风吹拂，漫山遍野都仿佛飘荡着一缕缕豆香。
“镇上罗书记非常重视这个拖泥豆种植呢，他现在办公室还保存着一株幼苗。我现在正尝试一年种植多季，只有产量上去了，才能帮助更多人增收致富。我的愿望就是希望能够进一步拓展栽培面积，带动发展林下经济，使之成为葛家除鸡肠子辣椒外的第二个农业支柱产业。”说这话的时候，我发现84岁高龄、早已耄耋之年的杨老师双目有光，对未来充满着憧憬与期待。
“农业现代化，种子是基础，必须把民族种业搞上去”。习近平总书记对中华种业保护与振兴念兹在兹。在杨老师看来，种子是农业的“芯片”，一粒小小的种子，连着“国之大者”。创新求变、攻坚克难、保护利用……要做的事情还蛮多蛮多！
“浏阳湖畔遇杨公，万顷茵茵映碧空。数载研耕凭茧手，椒云灼浪逐长风。”同行“联友”禁不住现场吟诗一首，并以湖光山色为背景、像粉丝一样围着杨老师合影。是的，杨意红老师矢志献身种业发展，他和他的团队培育出的鸡肠子辣椒、拖泥豆以及其他老种子农作物，都将破土而出，蓬勃、茁壮，恰似此刻辉映在他额头的夕阳，蓄满了乡村振兴持续发展的能量。
（记于2025年6月11日）
来源：新湖南
湖南省人民政府台湾事务办公室
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