湖南日报·新湖南客户端通讯员 陈佳
当央视《城市风华录》的镜头对准长沙，聚焦湘江新区，人们首先看见的是智能制造的硬核锋芒——中联重科的钢铁巨臂演绎“机械华尔兹”，实验室里的智慧之光照亮科创征途。可新区的魅力从不止步在科技的创新，当镜头稍稍偏转，拐进街头巷尾，你会发现，湘江新区另一番人间烟火，正缓缓铺展开来。
岳麓山的文脉滋养出千年风雅，也孕育出最接地气的市井气息。位于岳麓区湘仪家园的洪江米粉店是绕不开的惊喜。被老街道老社区层层包裹的粉店，沿街走巷也别有风味，一路上，大树成荫，不论是浸泡在糖水罐里的紫苏桃子，还是堆成小山的新鲜瓜果......市井的喧闹扑面而来。穿过这片热闹，就能看见几个鲜亮的大字——洪江米粉店。踏入店门，嗦粉声裹挟着米粉香扑面而来，恰似蔡澜笔下“美食是人生清欢”的开场。
两张锈迹斑斑的卷帘门撑起整片天地，粉店像被岁月揉皱的旧报纸，夫妻两人经营着小店。一边是油亮的灶台，一边是几张长桌木椅招待食客，门外矮凳挨着矮桌，没有座位的食客蜷着腿蹲在店门口吸溜着米粉，倒是成了最生动的“装饰画”。
米粉，是这碗美味的筋骨，店里的粉都是手工研磨，所以耐煮劲道，柔中带韧。每一根都包裹着骨汤的醇厚，浇上招牌码子更是一绝，软糯脱骨的猪脚颤巍巍卧在粉上，酱香浸透每寸肌理；招牌鸭肉紧实弹牙，香辣汁水顺着米粉蜿蜒而下；红油牛肉软烂不塞牙，热气带着肉香直往鼻腔里钻，勾得人连汤都喝得一滴不剩。
汤，是这碗粉的魂魄，凌晨四点是老板在菜市场采购的时间，五点天还没透亮，店里的汤就开始“咕噜咕噜”唱开了戏，刚买的肉皮和筒子骨沉在锅底，没有半粒味精和鸡精，靠着最朴素简单的食材，熬出一锅能鲜掉眉毛的高汤。
花生米炸得金黄香脆，咬下去“咔嚓”一声，活脱脱是市井里最鲜活的响动；新鲜的香菜、小葱切好放盘，往汤里一撒，添了清爽；红亮亮的辣椒油，像咱们湖湘人的热心肠，泼下去，整碗粉都活了，辣得鼻尖冒汗，也舍不得停筷。酸香的包菜打破了单一的味蕾，每一口都藏着惊喜的层次口感，这些零碎的配菜，就像生活里小小片段，把平凡的日子装点得活色生香，让人体会细微处的美好。
店里的人情味，更是奇妙的佐料。老板热情又大方，舀进碗里的码子大块又扎实，笑脸盈盈说上一句“吃得好，我就开心”！瓷碗碰撞声里，素不相识的食客聊着天，大家你一言我一语的搭话，像极了丰子恺笔下的人间百态，美食从不是孤立的，而是人情和味道交融的江湖。瓷碗见底起身离座，身后传来老板带着笑意的邀请：“欢迎再来啊”！
来源：新湖南
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