湖南日报·新湖南客户端11月19日讯（记者 唐璐）今天，由湖南省商务厅与湖南农业大学共同主办，湖南省商务服务中心、湖南农业大学后勤保障中心、岳麓山种业创新中心有限公司联合承办的“2025味道湖南·院士一桌饭走进高校专场活动”在湖南农业大学修业讲堂举行。本次活动以“湖湘美味、健行校园”为主题，旨在推动院士科研成果与湘菜产业深度融合，培育新质湘菜的未来力量。
湖南农业大学党委副书记陈光辉，湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平，湘菜大师、企业代表、师生及媒体记者等200余人参与活动。湖南农业大学党委副书记陈光辉在发言中强调，此次活动是“院士食材”连接“校园餐桌”的生动实践，是推动农业科技与饮食文化融合的重要平台，也是贯彻落实“十五五”规划中高质量发展与科技创新的具体举措。
湖南省商务服务中心党委书记、主任张军平在致辞中指出，“院士一桌饭”不仅是湘菜文化与科技融合的典范，更是推动湘菜全产业链升级、构建产学研协同生态的关键一步。他强调，要以院士智慧谱写新篇章，以校园活力激发产业新动能，以全链思维构筑湘菜新生态。
岳麓山种业创新中心常务副总、“湖南院士一桌饭”品牌创始人刘志贤对品牌进行了推介。他介绍了品牌的核心理念与业务体系，强调将通过院士科研成果转化，为消费者提供更健康、优质的食材选择，带动农业产业升级，促进农民增收，构建从实验室到餐桌的可持续生态。现场，他还向各界发出合作邀请，期待共同推动新质湘菜走向更广阔市场。
会上，中国湘菜大师黄惠明以“当吃得爽遇上吃得健康”为主题，分享了“湖南院士一桌饭·新质湘菜”的菜品研发思路。他提出以“加减乘除”理念推动湘菜创新：通过增鲜香、保留本味做“加法”，减盐油、保回味做“减法”，以科技赋能传统技艺做“乘法”，破除旧观念、树立新标杆做“除法”，在保持传统风味的同时，实现健康饮食的升级。
活动现场，“味道湖南—院士一桌饭创新研究院”正式揭牌成立，标志着湘菜产业科技创新平台建设迈出关键一步。在与会嘉宾的共同见证下，研究院为首批受聘专家颁发聘书，汇聚了来自育种科研、食品工程、营养健康与餐饮管理等领域的顶尖人才，将为新质湘菜的发展提供强有力的智力支持和技术保障。
活动第二阶段“新质湘菜进食堂”在湖南农业大学二食堂同步开展。现场特别设置“院士一桌饭”品鉴窗口，由湘菜大师团队使用院士成果转化优质食材，精心烹制“湖南院士一桌饭”特色菜品，共同感受科技食材与传统湘菜的创新融合。“院士一桌饭”真正从实验室走向校园，从展台走向餐桌，让广大师生在日常饮食中亲身体验到“院士食材”的魅力，也让新质湘菜的成果在校园生活中落地生根。
作为“湖南院士一桌饭”品牌的主理单位，岳麓山种业创新中心在推动新质湘菜发展中发挥着核心作用。种业中心依托院士团队的科研实力，从源头育种、品质提升到成果转化，全程参与食材的研发与标准制定，致力于将实验室中的农业科技成果转化为餐桌上的健康美味。通过与企业、高校、餐饮机构的深度合作，岳麓山种业创新中心不仅推动了“院士食材”的品牌化与市场化，更构建了从田间到餐桌的全链条产业生态，成为新质湘菜发展的重要引擎和科技支撑平台。
来源：新湖南
湖南省人民政府台湾事务办公室
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