蕨菜

    蕨菜为多年生蕨菜类草本植物，又称龙头菜，其钾和维生素Ｂ、维生素Ｃ的含量最高，经热水泡数小时后可做炝菜，凉拌菜和配菜，如肉丝炒蕨菜，鲜蕨菜炒野笋，开洋拌野蕨，腊肉炒鲜蕨等，食用滑脆味美，口感极佳，又具有解热利尿。