文蛤

　　文蛤素称花蛤，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形，腹缘呈圆形，壳质坚厚，两壳大小相等，文蛤肉质细腻、味道鲜美，属水产珍品，含有蛋白质10%，脂肪1.2%，碳水化合物2.5%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品，被誉为“天下第一鲜”。文蛤一般生活在受淡水影响的海湾或河口入海处，栖息于较平坦的细沙或泥质海岸，滨州是全国三大文蛤产区之一。