今年长沙的这些夜宵“新宠”

　　长沙晚报记者 周斌　　

　　从株洲田心的卤猪脚，到浏阳官渡的唆螺，再到南门口的“第21代口味虾”，还有专门卖作零食的卤司令秘制小甲鱼……今年夏夜开始，长沙夜宵市场冒出系列新品种，时间不长，却受到“好吃鬼”们的追捧。

　　田心刘记卤猪脚

　　该店位于湘江世纪城对面的安置小区里，距福元路不远，从株洲田心跑到长沙安营扎寨不久，却有不少在长沙工作的株洲人打听着跑过来买。据株洲当地媒体之前的报道，刘记卤猪脚已成为当地一道“名牌绝味”。记者在店里看到，产品有卤猪脚、猪尾巴、猪耳朵、童子鸡、豆腐、鸭掌、鸭翅、鸡翅、土豆等系列卤制品，价格都不贵。老板刘俊其实以前是株洲企业职工，十几年前遭遇下岗之痛，然后被逼出来摆摊卖卤制品，没想到一炮打响，现在感觉株洲“占领”得差不多了，想到长沙来一试身手。 

　　卤司令秘制小甲鱼

　　不到半斤的小甲鱼，经过特制卤水加工，不仅变成长沙街头姑娘们可以抓着边走边吃的零食，而且短短几个月还卖到全省各地，甚至进了深圳市场……它的始作俑者却是个与餐饮不搭界的文艺人——欧阳艺华，长沙某歌厅的签约艺人，吹拉弹唱才是他的“正业”。他与几位伙伴一起创造出的秘制小甲鱼，从今年夏天开始，悄然走进了长沙的大街小巷，鲜、辣、香的小甲鱼，就着啤酒，成为长沙夜宵新风景。 

　　第21代口味虾

　　作为当年长沙口味虾的创始人之一，位于南门口的杨眼镜因为前几年把经营重点放到澳门，把口味虾“冷落”了。不久前他又重返长沙，准备把长沙口味虾再来一次创新。这次，他把自己的口味虾命名为“长沙第21代口味虾”，因为他算来算去，到了第21代，其意就是最新的、最潮的。记者仔细观看了虾的制作过程，河鲜（小龙虾）与海鲜（花蛤）相搭，再与传统口味虾的制作技术相融合，便形成自己的特色。 

　　官渡唆螺

　　唆螺也是长沙夜宵“拳头产品”，以前是以南门口唆螺为代表，后来陆续有了益阳三码头唆螺、衡阳唆螺等。而今年夏天，在长沙食客圈中传言已久的浏阳官渡唆螺终于登陆长沙，在南门口、华夏夜市摊有卖。大田螺、鲜紫苏、韭菜、干椒粉、姜丝、八角、桂皮、茶油、香油……瞧它的配料，就够丰富的。做法也特别，先把大田螺肉挖出来，洗净后再打上花刀，把干椒粉、盐、味精、胡椒粉、茶子油拌入田螺肉中入味，然后再装入田螺壳中……看着就韵味吧。