2025味道湖南·长沙味道美食季活动启幕 长沙多维发力激活餐饮产业新动能

湖南日报·新湖南客户端9月19日讯（记者 张福芳 彭诗思）9月19日至9月21日，由长沙市商务局主办的“健康湘菜·长沙有约”2025味道湖南·长沙味道美食季活动在长沙国际会展中心举行。作为第十届中国国际食品餐饮博览会（以下简称“食餐会”）的重要组成部分，本次活动以300平方米的长沙健康餐饮主题馆为核心载体，通过文化展示、技艺展演、品牌集结、互动体验，生动呈现湖湘三千年饮食文明，更彰显出长沙以政策为支撑、以文化为内核、以品牌为引擎，推动餐饮产业高质量发展的坚实实践。

在W3馆综合展区，蒸浏记、8117鲜咖、黑白电视、拾分有味、红湘肴、宁乡四小碟、任老板长沙米粉等26家长沙市新消费、老字号、知名食品餐饮品牌代表集中展示。“健康湘菜·长沙有约”活动馆则精心打造出“湖湘饮食文化长廊”，成为展现湘菜文脉的核心窗口。在这里，不仅能欣赏到清代湘菜典籍、民国老菜单等珍贵文物，还能通过马王堆《食方》竹简、四羊方尊等文物复刻品，感受湘菜发展的历史脉络。

非遗技艺展演区是本次活动的人气焦点，空气中弥漫的香气与此起彼伏的赞叹声，让这里成为最具烟火气的角落。在“臭豆腐”展示台前，非遗传承人现场演绎“黑如墨、香如醇”的制作技艺。

名菜展示区内，大厨们各展绝活：毛氏红烧肉展台前，冰糖经慢熬化作琥珀色糖浆，裹匀五花肉后红亮诱人；辣椒炒肉现场锅铲翻飞，肉香与椒香碰撞出地道家常味；“万丝豆腐”刀工表演更惊艳全场……

本次美食季不仅是文化盛宴，更是长沙餐饮品牌的集中秀场。中华老字号“火宫殿”搭建特色档口，龙脂猪血、姊妹团子等经典小吃承载着百年风味；“黑色经典”推出创新口味臭豆腐，“甜老虎”带来匠心辣椒酱制品，新派品牌以创意诠释湘菜传承活力。此外，金湘权酱卤、波比艾斯冰淇淋、沙田包子等品牌各展所长，覆盖多元消费需求，印证了长沙餐饮市场的包容性与创造力。

品牌实力的背后，是长沙餐饮产业的跨越式发展。数据显示，今年1-7月年长沙实现餐饮收入322.1亿元，同比增长4.6%。全市拥有13个“中华老字号”、39个“湖南老字号”“长沙老字号”湘菜及食品品牌，费大厨、徐记海鲜等企业加速“出湘”，在北上广深等城市布局连锁门店，“湘菜首府”的辐射力持续增强。

长沙餐饮产业的蓬勃发展，得益于良好的营商环境。近年来， 由长沙市商务局牵头，长沙先后出台了《关于进一步促进消费持续恢复的若干措施》等文件，制定湘菜产业发展规划，争取国家服务业标准化试点等政策支持。在载体建设上，构建“1个核心商圈+10个重点区域商圈+73个商业综合体”消费矩阵，打造100个夜间消费地标，餐饮成为夜间经济核心。在活动组织上，连续10年举办中国国际食品餐饮博览会、5年开展“味道湖南”美食季系列活动，全年铺排百余场消费促进活动，以活动点燃市场热情。

同时，长沙首创“1+3”新消费产业服务模式，搭建服务平台、研究院、产业基金、人力资源机构四大支撑，培育出143余个有影响力的新消费品牌，诞生了文和友、茶颜悦色、柠季、零食很忙等20多家新消费上市后备企业。借助央视“金牌新字号”“夜经济指数”、《对话》栏目等，全方位展示长沙餐饮新业态，持续扩大“长沙味道”的全国影响力。

来源：新湖南