啥（shá）汤

　　啥（shá）汤。以肥嫩羊肉、牛肉、鸡丝为主要原料，配以大麦仁及多种作料。制作方法是头天晚上将白条鸡、牛羊肉洗净放入甑（将木桶套在锅上）内，改文火煮熟，次日早上将煮好的汤浇开勾芡，食用时放入小磨香油、胡椒，撒上韭黄或蒜苗花，喝起来不腥不膻、原汁原味。