朱建颂
早年间，武汉一般中等生活水平的人家，都把中饭（午餐）和夜饭（晚餐）叫“正餐”，是正常的吃饭。除此以外的叫“歪餐”。
“歪餐”可比“正餐”多多了，有“过早”“过中”“宵夜”，还有“打杂”，即吃“杂食”（零食）。“过早”，指早晨吃点心；“过中”，指午后（三点钟左右）吃点心；“宵夜”指夜间吃酒食或点心。这三个说法，叶调元《汉口竹枝词》（1850）有记载，您家看：“且慢梳头先过早”“三天（正月初一二三）过早异平常”“过早过中兼两饭”“米酒汤圆宵夜好”等。
您家发现一个好玩的事冇？武汉人说“过早”“过中”，而不说“过夜”，那是因为“过夜”是指夜间睡觉，于是武汉人便作了灵活的处理叫“宵夜”了，足见武汉人的精明。
如今，“过中”基本上消失了，而“过早”却兴盛不衰，甚至有升格为“正餐”的趋势。而且武汉人过早的花样越来越繁多，除了本地传统的面窝、豆皮、豆丝、热干面、发米粑粑、糊汤粉、欢喜坨、发糕，还有许多外地的小吃。
而武汉人的“宵夜”，也在大肆扩张领地。夜幕降临，从街头排档到高级酒店，宵夜的人三五成群，夜半不归。看他们盘中内容，除了正规的酒茶饭菜，居然也有蛮多“过早”的项目，水陆杂陈，热辣生香。
武汉人把吃零食叫“打杂”也是有道理的。有些人生怕嘴巴闲了，总拿瓜子、花生、糖果、糕饼往嘴里塞，到了吃饭的时候又吃不下，是所谓“正餐不吃吃歪餐”，久而久之，怕是要光顾药店和医院了。
（摘自张幼明编著《咵武汉》）
武汉市人民政府台湾事务办公室
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