五台山蘑菇

　　五台山蘑菇，号称“台蘑”， “台蘑”又称天花菜、是野生菌中的珍品，因生长在五台山的五座台顶而得名。因主要生长在五台山山顶、山腰的蘑菇圈道野生草丛树林里，故而得名。台蘑资源丰富，品种很多。经调查共有十一种，其中尤以：香蕈和银盘为佳。从这两个名字可以看出，前者以香味取胜，后者形状独特，大如小盘且色泽银白。

　　台蘑不仅味道鲜美、营养价值高，而且还有一定的药用价值，传统中成药“舒筋散”的主要成分之一就是台蘑。品种有银盘、香蕈等十一种，它含有人体所必需的十八种氨基酸和多种维生素，蛋白质含量极为丰富。具有舒肠胃、解油腻、增强体质、延年益寿之功效，对肝炎、十二指肠溃疡、胃病、慢性胃炎、软骨病等有食疗功效。