武穴酥糖制作技工艺

　　武穴酥糖是湖北名点之一，流传久远。武穴酥糖原名董糖，据考证明代万历年间（公元1573-1620年）有一位姓董的人，很孝敬母亲。有一次，他的母亲生了病，咳嗽不已，数日不能进食，他访问邻里并经名医指点，用熟芝麻粉、米糖等调制一种酥糖给母亲吃，母亲吃后，食欲渐增，病情好转并恢复健康。这件事很快传为美谈，传到糕点作坊后，作坊老板按照董氏配料制成酥糖，上市后深受市民喜爱，称之为“董糖”，后经多项改进，并加入武穴桂花，把这种酥糖改成为武穴地方名点，“董糖”亦更名为“武穴桂花酥糖”。

　　武穴酥糖，作为武穴的一种地方食品文化，有其悠久的历史和深厚的文化底蕴，在长江中下游广大地区流传甚广。在长江沿线也有一些地方生产酥糖，但无论是从生产加工工艺，还是产品配方以及产品口味上，唯独武穴酥糖一枝独秀，独占鳌头。武穴酥糖制作技工艺被列入湖北省非物质文化遗产保护项目。

　　武穴酥糖，作为武穴流传几百年的一个知名品牌，在中华民族食品文化史上写下了光辉灿烂的一笔。并被收录入湖北人民出版社出版的《湖北民俗志》。