岢岚蕨菜

岢岚蕨菜

    蕨菜有"山珍之王"的美称。每百克茎叶含蛋白质1．6克，脂肪0．4克，碳水化合物10克，糖类3．6克，有机酸0．45克，胡萝卜素1．68毫克，维生素C3．5毫克，并富含其它多种维生素。蕨根含有丰富的淀粉，含量为40％--50％，无氮浸出物53．18％，粗脂肪1．39％，粗纤维22．7％，粗蛋白6．4％，灰分5．12％。蕨菜味甘性寒，有清热解毒、通便利尿、滋补肝肾、驱虫祛风湿之功效，对脱肛、小儿惊风、慢性关节炎、高血压、坏血病、跌打损伤、内伤吐血、头晕失眠均有较好的疗效，对麻疹、流感有预防作用。在岢岚宋家沟、马跑泉等8个乡镇，年产量就达百万公斤。