晋西北莜面

莜麦

莜面

    静乐、岢岚、五寨、神池、宁武等县因海拔高、气候凉爽，是种植莜麦的最佳环境，所产莜麦色美，味香，含营养成份较高。莜面主要以莜麦为原料，精制而成，内含蛋白质比白面、大米、玉米面高1．6--2．2倍；含脂肪8．5％，也比其它3类高2--6．1倍。蛋白质中赖氨酸占3．6--3．7％。莜面中含有较多亚油酸，可分解人体血液中胆固醇，具有显著降脂治病作用，对高血压、动脉硬化、糖尿病、高血脂症等病疗效颇佳。莜面年产1亿斤以上，主要销往北京、上海、四川等地。