沿着盈目是绿的乡间小路，记者来到了被外地客商称为“华北辣椒第一村”的忻府区高城村。这里有碱性沙质土壤、丰富的地下水源，自2002年引进商品椒后，所产辣椒因品种齐全、品质优良、色泽鲜美、规格标准而闻名全国，逐渐形成了“一村一品”辣椒种植基地。

　　高城乡种植的辣椒可谓品种繁多，大致有三大类12个品种：干椒类(大油椒、望都椒、朝天椒等)、色素椒类(益都红、美国红、北京红、鲁红、状元红等)、鲜椒类(美人椒L3、辣丰3号、京红2号等)。2017年全乡种植16000亩，仅高城村种植面积5500多亩，亩产值3800-5000元。目前，高城成立了15家辣椒专业合作社，从事该行业的经纪人50多人，在周边乡镇承包土地种植商品椒5000多亩，辐射带动忻府区各乡镇发展商品椒种植达10万多亩。辣椒产品销往全国各地，部分远销日本、韩国、东南亚等地。

　　位于高城村中国(忻州)辣椒产业园区内的忻州坛坛香农业发展有限公司，一大早便是忙碌的景象。厂区外，细长鲜红的美人椒L3被工人们投放到机器上;厂区内，辛辣味道扑鼻而来，“全副武装”的工人们有序地进行流水线作业。公司负责收购的张先生说，我们集收购、加工、销售于一体，产前联系客户、产中提供服务、产后销售有保障，让椒农们想种、能种、敢种，彻底没有后顾之忧。

　　年近不惑的姜泽亮和张俊光在高城村算得上是辣椒种植大户，两人是一起长大的发小，2011年合伙开始种植辣椒。刚开始尝试制种和育苗，收益不大，近几年市场行情好，两人开始大规模种植。今年，两人在本村和外村承包了325亩土地，施肥、铉地、起垄、铺膜、种苗、浇水、锄草、打药，每个流程都马虎不得。8月底，正值鲜椒收获的季节，地里红绿交错，有60多名妇女忙碌采摘，成为一道亮丽的风景线。聊到效益，张俊光充满信心地说：“目前来看，卖的辣椒与去年相比收购价格降了、雇人成本高了，但好在今年的产量高，所以收入还有保障，估计今年会达到100万左右。”

在高城，承包土地种植辣椒既拓宽了椒农的增收渠道，同时还解决了大量劳动力背井离乡外出务工的问题。辣椒产业“红”出一条致富路、“辣”出一片小康天，已经成为本地优势特色产业。