黄山市屯溪区开展冬季火锅店专项检查

中新网安徽新闻12月28日电 (通讯员 胡骏)随着气温渐低，火锅消费进入旺季。为保障市民的饮食安全，有效排查消除食品安全风险隐患。日前，黄山市屯溪区在中心城区开展了冬季火锅店检查专项行动。

此次行动以火锅店、串串香等餐饮经营单位为重点检查对象。检查火锅店证照及从业人员健康证持证情况、是否存在使用过期原料行为、食用油采购使用和餐厨废弃油脂处理情况、操作规范和食品安全各项制度的落实情况等。

行动过程中，执法人员现场抽检商家出餐期间使用的火锅油，检测过氧化值、重金属、农残等情况。同时，向餐饮经营单位讲解有关食品安全法律法规，要求落实主体责任，建立完善食品安全管理制度，严把食品采购关、加工关。

火锅店负责人陈斌告诉笔者：“我们在进货过程中会保证货源的质量，寻找有资质口碑好的大公司进行合作，并确保票据齐全。在日常经营过程当中也会严格按照食品卫生管理规定去处理食材，做好早中晚卫生管理并责任到人，确保给顾客提供舒适整洁健康的就餐环境。”

此次检查行动共出动执法人员160余人，检查相关餐饮服务单位50余家。下一步，屯溪区将持续加大监督检查力度，并组织“回头看”抽查行动，让公众吃的放心、安心、舒心。

黄山市屯溪区市场监督管理局副局长汪飞跃介绍：“此次专项检查我们从火锅进货的原材料、底油以及环境卫生、经营秩序等各方面进行全面排查。从检查结果来看，大部分经营业主都能做到合理合法经营。针对不符合生产要求的经营行为，我们第一时间下发了责令整改通知书。下一步，将不定时开展回头看，确保给广大消费者提供健康、安全的消费环境。”(完)