湖南日报·新湖南客户端通讯员 彭娟 章迎春 蓝丽芬 许晓磊
夏至，意味着“夏天之极”，是一年中白昼最长、夜晚最短的日子。此时的长沙，热情如火，美食狂欢。探寻长沙夏至的美食文化，品味这座城市的独特风味。
吃好三样，消暑避伏保身体无恙
夏至羹
夏至羹，是长沙的一道特色美食。
夏至日，人们用糯米粉拌鼠曲草做成的汤丸，名“夏至羹”。
民谚云“吃了夏至羹，麻石踩成坑”，“夏至吃个团 （音为”坨“），一脚跨过河”，意喻力大无比，身轻如燕。 夏至羹有着强身健体、驱虫防病的功效。
因此，在夏至这一天，热爱生活和追求健康的长沙人就会品尝一碗热腾腾的夏至羹。
夏至蛋
将鸡蛋煮熟，剥壳后加红枣煮汤吃，叫“吃夏至蛋”。
民间以为夏至吃蛋，能强身健胃，行走有劲。谚云，“夏至吃蛋，石板踩烂”。
夏至蛋的做法多样，有煮蛋、蒸蛋、炒蛋等。在湘南地区，人们还会将蛋皮用红纸或红色染料染红，系上少年、儿童的前胸，寓意着健康吉祥。
夏至吃蛋的习俗不仅增添了节日的氛围，也寄托了人们对美好生活的祝愿。
夏至面
“吃过夏至面，一天短一线。”
夏至时节，空气潮湿、温度高，我国很多地区都有吃夏至面的传统。
关于夏至吃面的说法由来已久，在明清时期，就有“冬至馄饨夏至面”的说法。在《帝京岁时纪胜》中有记载称，当时北京人夏至日家家都吃冷淘面，清凉爽口。
长沙的夏至面以热辣鲜香为特色，搭配各种鲜美的浇头和调料，让人欲罢不能。无论是经典的肉丝面、牛肉面还是特色的臭豆腐拌面，都能让长沙人在夏至这一天感受到味蕾的满足和愉悦。
尝鲜三味，清凉度夏护健康
食小龙虾
夏至之夜，长沙的街头巷尾，灯火通明，香气四溢。夜宵摊上，最引人注目的莫过于那一盘盘鲜红诱人的小龙虾了。
小龙虾，这夏日的夜宵之王，身披红甲，挥舞着钳子，仿佛在向食客们展示它的美味与活力。搭配长沙特有的香辣调料，更是让人垂涎三尺，欲罢不能。每一口都是鲜嫩的肉质与香辣的汤汁交织，让人沉醉其中。
除了美味，小龙虾还富含蛋白质和多种微量元素，适量食用能够增强体力，提高免疫力。在夏至这个特殊的日子，不妨与亲朋好友一同品尝这道美味佳肴，享受夏日的欢乐与满足。
饮绿豆汤
长沙的夏天，炎热潮湿，仿佛置身于蒸笼之中。此时，一碗冰凉的绿豆汤便成了最佳的解暑良药。
绿豆，具有清热解毒、利尿消肿的功效，能够排除体内的湿气和毒素。在炎炎夏日，一碗冰凉的绿豆汤下肚，仿佛一股清泉涌入心田，让身体瞬间清爽起来。
夏至时节，不妨多喝几碗绿豆汤，让身体更加清爽舒适。与家人围坐一桌，品尝这清凉的夏日饮品，感受那份温馨与惬意。
品糖水
长沙的糖水，种类繁多，每一款都散发着诱人的香甜气息。
莲子羹、红豆沙……这些糖水不仅口感甜美，还富含多种维生素和矿物质，具有养颜美容、滋补身体的功效。
在夏至这个特殊的日子，来一碗清甜的糖水，既能满足味蕾的享受，又能为身体补充所需的营养。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，一碗糖水都能带给你满满的幸福感。
夏至养生，平和身心迎安康
《素问》有云：“精神内守，病安从来？”在炎炎夏日，中医强调“夏主心”，意指夏季养生关键在于调和心神，以保持身心安宁。因此，夏至时节，我们不仅要关注饮食起居，更要重视精神与心态的调养。
夏至养生，重在平和。要控制冷饮的摄入，避免贪凉过度，以免湿寒之气侵入体内，影响健康。古人常说：“人能克己身无患。”养生之道亦是如此，要有所克制，用平和的方式纳凉降火。
在这个热情洋溢的季节，我们要学会静心养气，保持内心的平和与宁静。可以选择清晨或傍晚时分，散步于绿树成荫的小径，感受微风拂面的清凉；或是静坐于室内，品一壶清茶，读一本好书，让心灵得到放松与滋养。
同时，我们还要注重饮食的调养。夏至时节，应以清淡、易消化的食物为主，多吃蔬菜水果，补充足够的维生素和矿物质。此外，还可以适当食用一些具有清热解毒、利尿消肿功效的食物，如绿豆、冬瓜等，以帮助身体排除湿气和毒素。
总之，夏至养生，需要我们从多个方面入手，既要注重身体的调养，又要重视精神和心态的调养。只有身心和谐，才能迎接一个健康、愉快的夏天。
来源：新湖南
湖南省人民政府台湾事务办公室
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