长沙年轻人甘为“回忆杀”买单

　　怀旧风猛吹，旧搪瓷盆装上蛋糕身价倍增，旧唱片、旧摆件吸引消费者“淘宝”

　　长沙年轻人甘为“回忆杀”买单|“经济观察”专栏

　　长沙晚报全媒体记者 陈星源

　　厚实的奶油将蛋糕坯层层包裹，再均匀地涂上一层果酱，用数颗个大饱满的草莓作为点缀，这份诱人的草莓蛋糕成了今冬烘焙界的“新流量”。看似普通的蛋糕有什么过人之处?秘诀在作为容器的黄色旧搪瓷盆上。

　　近段时间以来，“搪瓷盆草莓蛋糕”掀起全网抢购热潮，导致旧搪瓷盆一度断货，长沙多家线下门店也供不应求。记者走访发现，“蛋糕热”背后是怀旧消费的重新崛起，在衣食住行的各个领域，兼具老元素与新消费特质的商品，正吸引消费者纷纷买单。

　　网红蛋糕“一盆难求”，多店表示需提前预订

　　搪瓷盆草莓蛋糕有多火?记者走访长沙市场发现，想吃上一口还真不容易。

　　“现在暂时没货了，要等搪瓷盆补货!”走进乐和城附近的“山与蓝蛋糕·甜品”店，店员遗憾地告诉记者这一消息。她表示，目前店里库存的搪瓷盆数量只有二三十个，且均已被预订，后续要买只能等待补货。

　　“刚推出的时候还没有这么火，结果现在想买盆子都买不到了。”该店员苦笑道，他们的搪瓷盆都是在网上购买，随着这款蛋糕的走红，厂家的产量也供不应求。记者在某购物平台上搜索也发现，以“老式搪瓷盆”为关键词的商品中，排名靠前的几家销量已破万。

　　与销量一同上涨的还有价格。记者观察发现，购物平台上直径在20cm左右的搪瓷盆，单个售价已突破10元;有网友在评论区留言称，不久前的价格还只有个位数。

　　在望麓园的 “曾小白·生日蛋糕”店里，店员们正赶着制作一批搪瓷盆草莓蛋糕。一名店员向记者介绍，该款蛋糕分为6寸和10寸两个款式，前者更受消费者欢迎，目前的单价在100元左右。“这款蛋糕没有现货，需要提前在网上预订，制作周期在一个小时的样子。”该店员说道。

　　湘江中路上一家蛋糕店的老板也表示，由于最近预订量暴涨，需要提前一天下单才能保证有货。

　　旧摆件旧唱片大放光彩，引发年轻人“淘宝”热潮

　　作为一种实用的老物件，搪瓷盆的“翻红”只是一个缩影。在实用主义的驱动下，消费者对旧物的喜爱早已溢于言表。

　　随风轻摇的藤椅诉说着昔日的快乐时光、老式台灯印刻着无数个求知的夜晚、锈迹斑斑的冰箱曾装满一家人的欢愉……走进位于东风路文创园的“昔时旧物”杂货铺，一个个记忆中的老物件鲜活地呈现在眼前，等待被消费者赋予二次生命。据介绍，整个杂货铺占地面积在400平方米以上，一层以老旧家电为主，二层则是各种小摆件，其中不少还是“卖一件少一件”的孤品。冲着这难以替代的价值，节假日的杂货铺总是挤满了人。

　　“给你一张过去的CD”，如今也从歌词走入现实。西园北里便有一家专卖唱片的店铺“佛里灯”，推门而入，轻轻流淌的复古音乐，带领消费者进入一个欢快而动感的世界。店员告诉记者，作为长沙为数不多售卖二手黑胶唱片的店铺，他们这里搜集的一些绝版唱片，满足了小众爱好者的需求。市民曾女士便是慕名而来。“没想到能在这里淘到心仪已久的唱片，感到很惊喜!”

　　老物件释放新价值，做优商品方为长久之道

　　从旧搪瓷盆到旧唱片、旧摆件，这些老物品究竟有着怎样的魅力，让大家不“喜新”反“喜旧”?

　　一方面，老物件承载着宝贵记忆，“回忆杀”激发了心中尘封已久的情感。《营销管理》的作者菲利普·科特勒曾说：“在营销活动中给予消费者一定的怀旧元素刺激，激发消费者的怀旧情怀，勾起他们记忆深处共同的符号，以此来引发购买倾向。”无论是具体的人或物，还是实体或虚拟的消费空间，只要能带来丰富的情感共鸣，引发人们对过去的怀想，都能成为消费者“买单”的理由。

　　另一方面，“翻红”的老物件被赋予新功能，是对绿色、循环经济的又一次有力印证。新京报贝壳财经发布的《2024中国青年消费趋势报告》指出，绿色可循环生活成为青年消费“新时尚”。超过半数受访者表示会在二手平台消费，其中32.28%认为二手平台更具性价比，24.11%认为二手循环利用更环保低碳;从不同年龄段来看，在18至25岁人群中，26%受访者因为更环保而选择二手商品，占比最高。

　　对年轻人来说，怀旧消费代表着又一种新消费风尚。“每个物件感觉都有温度，在这样的店子里可以逛一天!”市民吴小姐是一位探店爱好者，她表示，在旧物店里“淘宝”是她最近培养的新爱好，“现在我经常约上几个朋友，在长沙街头淘点好东西。”

　　如何让怀旧消费从暂时“惊艳”走向“经久不衰”，还需要有特色的商品作为支撑。“产品永远是第一位的。”有业内人士指出，从业者需要分析不同群体的怀旧情结、怀旧方式，为消费者提供乐意持续稳定复购的产品，才能让怀旧经济成为一个成熟的消费常态。

　　（长沙市台办供稿）