茶场村里的创业突围

　　五年浮沉，这群长沙青年在山野中实践

　　茶场村里的创业突围

　　大雪已过，岳麓山脚下的茶场村却别有一番生机——这里汇聚起餐饮、民宿、茶咖、书院等50余家新业态。林木掩映间，贾柯坐在“老房子”的庭院里，他是“住山”品牌的创始人，也是茶场村青年主理人的代表。从2021年意外走红，经历扩张与收缩，到2025年重整旗鼓，他亲历了一个完整的创业起伏周期。

　　潮起，潮落，再出发。当热度退去，如何找到可持续的生存之道?这不仅是贾柯的反思，也是茶场村主理人们共同面对的课题。

　　潮起：一座院子的意外走红

　　2020年，当贾柯与这间老屋相遇时，心中酝酿已久的创业念头终于落了地。

　　虽是陕西人，贾柯却在长沙生活了12年，对这片土地情有独钟。交通方便、租金实惠、贴近自然——茶场村这方山野，为他的创业冲动提供了踏实的支点。

　　2020年10月，贾柯和发小租下一处500平方米的院子，用近四百个日夜亲手改造。如今，半堵粗糙的原始土墙依然静立，一截白桦树枝制成的吊灯低垂——这些被时光打磨的痕迹，在新生的空间里延续着记忆。

　　2021年11月6日，“GAIA·自然主义”青年艺术家群展在此开幕，“老房子”被推到了聚光灯下。面对接踵而至的博主和游客，贾柯与团队顺势而为，从提供简单茶点到逐步加入餐食，在无心插柳中形成了经营雏形。

　　“发现在社交平台上成了‘长沙市茶馆热门榜第一’，我们都很惊讶。”贾柯说，虽与改造空间时的初衷不同，但稳定的客流为团队带来了切实的收入。

　　潮落：一个团队的成长阵痛

　　贾柯与团队借助流量，推动“住山”品牌成长。线下扩张驶入“快车道”——他们打造山食空间，开办咖啡馆，还将版图延伸至新疆伊犁。

　　然而，疾驰的步伐很快迎来了考验。

　　“发展速度上来后，管理体系和人员配套都没跟上。”贾柯回忆，松散的管理逐渐暴露出问题：店员闲暇时刷手机成为常态，还有员工请假时仅让同事代为传话。

　　当团队士气涣散，部分伙伴选择了离开。贾柯意识到：仅凭个人意志和初心无法维系团队，作为创始人必须身在局中，共同经营。

　　他将这段经历总结为“失衡”：“以前总想冲在前面，回头才发现团队没跟上。”这种压力和迷茫也在团队中产生了共鸣。

　　潮涌：一群创业青年心向山野

　　面对挫折，贾柯将其视为蜕变的契机，“它让我们有充分的理由去推动品牌整体升级与提质。”

　　改变随即启动。今年9月，贾柯将重心转回长沙，着手调整团队与品牌。“我必须回到这里，把大家的‘气’重新凝聚起来。”他开始搭建一套兼具创造力与底线的管理机制，鼓励员工“不怕犯错，但要敢于尝试”。

　　一系列业态调整同步推进：山食空间打破固定菜单，推出四季预约厨房;咖啡馆新增手工拓染装饰和员工研发的特调饮品。

　　随着品牌调性愈加清晰，“住山”也从贾柯的个人理想，成长为团队的共同信念——

　　“95后”谢潭把在“老房子”工作视为“回长沙后最有力量的一段时光”;身为“宝妈”的若水在此找到了工作、生活与家庭的平衡;“芭蕉屋”内，双霜准备制作新一批的凤梨酥，她在美食创造中找到满足感。

　　回首来路，贾柯对“创业”二字有了更深的理解。“最初全凭一股‘初生牛犊不怕虎’的劲儿，如今这股‘气’重新聚起来，但心境已全然不同。”

　　在他专注内部调整时，外部的认可也适时到来。今年3月，“‘老房子’茶馆-闹市中的世外桃源”入选湖南省文化和旅游厅发布的《湖南文旅“新花YOUNG”优秀项目和青年主理人名单》。贾柯表示，“我要发到朋友圈，让大家看到我们所做的事是被肯定的。”

　　在政策深化与个体探索的共振中，一片区域的活力由此生长。

　　今年以来，长沙对创业者的扶持也不断深化：2月，《长沙市落实支持大学生创业政策责任清单》将湖南省“七个一”行动细化为51项具体举措;5月，“双肩包”行动计划则从一站式接待服务、低成本场地支持、低门槛融资保障、全周期创业奖补等10个方面，构建全方位的青年人才扶持体系。

　　在这股蓬勃的创业浪潮中，“住山”的故事是一个生动注脚。与贾柯比邻而居的探索者们，也诠释着这片土地的更多可能：刘洋夫妇在木艺工作室里，找到了“身边有爱人、有朋友、有事业”的完整幸福;镜中书店的创始人海蒂，在此孵化了从长沙走向全国的“平行诗歌节”，为这片山野留下了独特的文化印记。

　　今年9月，长沙再次入选“人才友好型城市”。如今，“背起双肩包出发，创业就业到长沙”的愿景，正具象为无数个像茶场村这样的目的地，以及一次次将生活与事业融合的勇敢实践。

　　文/长沙晚报全媒体记者 彭玮蔚 陈星源

　　来源：长沙晚报

　　长沙市台办供稿