大扁杏

　　大扁杏是我国特有的树种，原产河北省张家口地区和北京郊区，主要分布在北纬41O线附近的辽西、河北北部和河套地区。大扁杏喜光、耐旱，抗逆性强，适合辽西大面积发展。目前，全市大扁杏面积发展到15万亩，其中结果树面积达5万亩；年产大扁杏1000吨，其中杏仁100吨。大扁杏已成为凌源重要的农业资源，同时这里也成为全国最大的大扁杏生产基地。

　　大扁杏营养和药用价值：果仁含脂肪60%、蛋白质23%、糖类10%、磷338mg/100g、钙111mg/100g、铁7mg/100g等多种无机盐类和维生素，是理想的滋补佳品。果实中含胡萝卜素1.19mg/100g，约为苹果的22.4倍，为水果之冠。杏仁在医药上有润肺、解饥、散寒、驱风、止泻、润燥之性能，通常用作止咳、祛痰、平喘药及解毒等，也可以作为治疗支气管炎、风寒肺病哮喘的良药。杏仁中含有VB17，能在体内降解生成苯甲醛进而转成安息香酸和氰氢酸，能抑制和杀死癌细胞，缓解癌痛。

　　开发前景：果肉可以加工成杏脯、杏酱、杏汁、杏青梅、果丹皮等。杏仁是制作膨化食品、五香杏仁、八宝粥的原料，还可以加工成杏仁霜、杏仁茶、杏仁奶酪、杏仁豆腐及各种糕点。杏仁油是优良的食用油，又是高级的润滑油。杏核壳是制作高级活性炭的优质原料。在杏仁中提取的VB17可制成抗癌药物等。

朝阳市台办供稿