台湾孙阿姨在成都的“传家味道”

　　6月2日，在成都青羊区西华门社区，台湾“孙阿姨厨房”美食分享会吸引了40多位“粉丝”参加。除了分享自己定居成都的心路历程，孙阿姨还现场推介自己新创业的美食品牌——“孙不悟空”以及首创的“五香卤”“麻辣卤”产品，并与“粉丝”一道制作和品鉴美食。

　　15年“蓉漂”生活“孙阿姨厨房”为成都美食代言

　　台湾美食家孙亦敏，人称“孙阿姨”。15年前和老伴来成都的一次旅游经历，让他们毅然决定放弃美国生活定居这里,并在70岁的年龄自创美食品牌。孙阿姨笑言，自己被成都人的友善、大气和热情打动，加上对美食的热爱，与有着“世界美食之都”的成都邂逅，有巧合，但更是命中注定。

　　孙阿姨夫妇2005年在成都扎下根，2013年，一次机缘巧合，成都青羊区西华门社区得知孙阿姨不仅热爱美食，还对“家文化”传承有独到的见解，便为其设立了“孙阿姨厨房”，实现了孙阿姨开设传家课堂，教授料理方法、分享美食文化的愿望。亲切轻松的授课风格以及多样的菜品很快得到居民认可。随着“孙阿姨厨房”影响力越来越大，孙阿姨还将课堂开到了三圣乡、麓湖，甚至是居民家中。今年，孙阿姨又萌发了创立美食品牌的创业想法。

　　70岁整装出发 创业任何时候都不晚

　　创业成功的关键在于有好的产品。多年在成都深耕美食的经历让“孙阿姨厨房”品牌和她的手作粽子、月饼等有了较高知名度，这让她对创业充满期待和信心。今年4月，在成都青羊区台办和当地西华门社区积极帮忙下，孙阿姨成功注册了公司，取名“孙不悟空”，让美食走出社区，走向市场。

　　为何取名“孙不悟空”?孙阿姨表示，一方面自己姓孙，另一方面在中华传统文化中孙悟空有72变的本领，遇到再大的困难，都会积极化解，70岁创业，就是“想再拼一把!希望自己能像孙悟空一样，有那种不服输的精神，同时具有72变的能力，能跟随时代让美食推陈出新”。

　　首推卤味料 用味道传承中华美食文化

　　在6月2日举行的美食分享会上，孙阿姨也带着自创的 “五香卤”“麻辣卤”产品与“粉丝”见面。选择用“五香卤”“麻辣卤”作为打开市场的“拳头”产品，孙阿姨有自己的考量。

　　作为“蓉漂”台胞，在定居成都的15年中，孙阿姨一直没忘记成长记忆中关于台湾眷村的家的味道。“妈妈会在年前买好牛腱子肉、猪肘子、鸡翅、海带等食材，窜水后、小心翼翼地放到黑呜呜的一锅卤汤之中，不一会儿，空气中就散发出了迷人的香气，馋得的我直流口水，这个场景和味道就是家的味道，也是幸福的记忆……”

　　除了用味道寄托乡愁，在孙阿姨眼中，卤味料吸取几十种天然香料熬煮后的精华实现的“平衡”，也是中华传统文化底蕴的体现。孙阿姨还表示，“除了传统卤味，我们还结合成都在地文化和成都人喜好麻辣的口感，同时推出‘麻辣卤’，让产品更容易受到当地人青睐”。

　　孙阿姨常说“吃是一件很有仪式感的事，经营好每一天，从经营好厨房开始”……从中国台湾到美国西海岸，再到落地四川成都，无论是之前的“孙阿姨厨房”，还是如今的“孙不悟空”自创美食品牌，孙阿姨总说“自己是‘成都，一座来了就不想走的城市’的最佳代言人”，她用美食表达台湾人对中华文化的理解，也让“家文化”与成都的开放包容融为一体、开枝散叶。(四川省台办 成都市台办)