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贵溪捺菜

发布时间:2021-09-10 07:31:05

  

  贵溪捺菜:捺菜是用荠菜腌成的,腌制时,还要放入辣椒、蒜梗、山芋、黄豆、盐,有的还放少许糖或甘草。经过近一年的腌制,在春节前后开用,酸、辣、咸、甜,清脆爽口,生津开胃,回味无穷,是当地家家户户不可少的待客茶点。中国的口味习惯是南甜北咸、东辣西酸。而不善吃辣、酸的人,对这里的捺菜,也是爱不释手,吃了还想吃的。现在捺菜已开始工业化生产,工艺更为科学、严格,一年四季都能吃上,而且携带也很方便。

鹰潭市人民政府台湾事务办公室

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