市州观察丨富顺：一碗豆花里的“产业经”

四川在线记者 行晓艺 自贡观察 罗伟

近日，富顺县文庙广场摆开一场千人豆花宴，吸引游客围坐品尝。豆花白嫩、扣碗飘香，一口豆花蘸上秘制蘸料，鲜香直抵舌尖。“吃到这个家乡味道，才有过年的感觉。”从外地返乡过年的李思远说。

豆花是富顺县传承千年的传统美食，早在2007年，富顺豆花制作工艺就入选第一批四川省非物质文化遗产名录。目前，从大豆种植到豆花制作，再到调料配制，富顺县已经建起一条特色美食产业链。

富顺县商务局局长赵勇介绍，2024年，县内大豆种植面积达19.5万亩，花椒种植面积近万亩。以“远达美乐”为代表的蘸水调味品生产企业不断崛起，全年产值约5亿元。目前，该县有豆花店近400家，带动上万人就业，全年与豆花相关的餐饮收入超35亿元。

打好“传承保护”与“文旅融合”两张牌，这条特色美食产业链还在不断向文旅方向拓展。

这个春节假期，在富顺县文庙古街，走几步便能与“锦衣卫”“县令”偶遇，还有侠客、诗人等NPC与游客互动。“这场庙会太有意思了，不仅能沉浸式体验当地文化，还能吃豆花宴、听川剧。”来自重庆的游客陈浩说，他已经通过互动游戏拿到不少富顺文创产品。

以豆花文化为载体，富顺启动2025年豆花文化旅游季暨消费促进系列活动，聚焦“看、游、品、学、购”，为市民和游客送上一场持续20天的豆花文旅盛宴。此次豆花文化旅游季开展新春庙会、富顺之夜·唱响西湖、老街沉浸式打卡、非遗美食展销等11项特色活动。从大年三十到元宵节，全县已吸引接待游客人数62万人次，商务酒店和星级酒店入住率分别达90%、92%，旅游综合收入2.8亿元。

“买了豆花蘸水和富顺文创产品，一次性把富顺文化都带回家。”来自安徽的游客王玲拎着“才子之乡”文创产品说。在“最美年味 新春庙会”市集上，豆花蘸水、即食豆花等富顺特色产品被抢购一空，富顺糖画、微刻技艺等非遗摊位前围满游客。新春庙会总策划谭舒介绍，庙会融入富顺“千年古县、才子之乡、豆花之城”三张名片，集中展示富顺的21项非遗代表性项目，各种传统美食摊位也颇受欢迎。

一碗豆花，在汇聚人气、传播文化的同时，更让消费“火起来”。

围绕文庙·西湖、赵化古镇等旅游景点和读易硐干锅兔、花园湾老字号锅盔等特色美食，富顺推出人文游、古镇游、美食游3条旅游线路，带动消费持续增长。新春庙会直接消费近100万元，拉动周边文旅消费2000万元左右。在狮市镇举办的亲子游园等活动，吸引游客7.3万人次，带动消费近960万元。“过去游客看完就走，现在能住下来，还能买我们的鳌山猪脚、了果条粉等特产。”狮市镇农户邹兴财说。

春节假期，富顺还组织开展“狂欢跨年购物季”“新春年货购物季”等促销活动4场，发放消费券30万元，带动消费超过1000万元。

来源：四川在线