四川新农人丨白连友：高山流水养好鱼

四川在线记者 杜杰 泸州观察 魏杰 泸州市古蔺县融媒体中心 支力 

“山里的鸟凶得很，飞下来叼条鱼就又飞走了。”2月20日，一大早，白连友又来到自家的冷水鱼养殖基地，检查鱼池上的防鸟网有没有被山风掀开。

视角放大，这里地处泸州市古蔺县箭竹苗族乡大雄村。靠着独特的高山环境和溶洞流水，2018年，白连友和妻子马晓鹰来到这里，发展起高山冷水鱼养殖，目前已建成40亩冷水鱼养殖基地，年产各类冷水鱼5万余斤，年产值200余万元。

“没搞养殖前，我在做餐饮，对鱼品质的好坏很看重。”白连友说，有了养殖想法后，他和妻子在城市乡村、山谷密林走了很多地方，对比水源、气温等自然条件后，最终选择在箭竹苗族乡扎根创业。

跟随白连友在养殖基地转悠，大大小小40多个鱼池里，鲟鱼、虹鳟、金鳟、雅鱼等多个品种在各自的池子里游来游去。

“我这里卖得最贵的是金沙鲈鲤，一般是七八十块钱一斤。”白连友说，这种鱼生活在金沙江干支流流域，以吞食其它的野杂鱼类为食，被称为金沙江中的“老虎”。“但金沙鲈鲤所含的氨基酸总量为干重的89%，低脂肪、低胆固醇，深受食客喜爱。”

提到基地里的鱼，白连友如数家珍。“今年来，我们销售了2000多斤虹鳟鱼。”白连友介绍，虹鳟鱼的鱼头煮汤最为鲜美，鱼排油炸最香，最嫩的鱼腹做生鱼片，实现“一鱼三吃”。

虹鳟鱼吃法多样、味道鲜美，但却是个挑剔的家伙。“虹鳟属于冷水鱼，比较娇气，它的生长对水质、水温都有着非常高的要求，得益于当地优质的冷水资源，虹鳟鱼才在箭竹安了家。

仔细探究，这些冷水鱼的家可不简单：空气能热水装置、连通器控水装置、虹吸式排污流水装置等连通各个鱼池，高山溶洞中流出的天然水通过沟渠、管线和各类装置被引流进鱼池，成为养殖冷水鱼的水源。

“高山冷水鱼养殖的关键就在天然活水和自然放养，这样才能确保鱼的品质和口感。”白连友如今实现了养出好品质鱼的梦想，靠着冷链物流和上门收购，他的冷水鱼不愁销路。

如今，在当地政府的支持下，白连友依托高山冷水鱼养殖，发展起果蔬种植、餐饮住宿服务、棋牌娱乐活动、休闲观光活动等多个经营业态。一到夏天，12个房间的民宿总是爆满，白连友还发动当地村民参与到养殖和服务中，按月给村民发工资。

高山流水养好鱼的同时，白连友还希望，利用箭竹苗族乡得天独厚的资源条件，能够带动更多的村民加入到冷水鱼养殖行列中来，大家一起实现共同富裕。

来源：四川在线