市州观察丨德阳用什么撑起“千亿白酒产区雄心” ？

四川在线记者 陈丽霏

6月5日上午，2025四川国际美酒博览会新闻发布会透露，2025四川国际美酒博览会将于6月18日至22日在德阳绵竹市举办，22个系列活动为德阳扩内需、促消费、促进白酒产业发展增添动能。

德阳是川酒重要发源地之一，从三星堆遗址出土的陶酒具，到唐代的“剑南烧春”，再到清代的“绵竹大曲”，其酿酒历史最早可追溯到数千年前。2023年，德阳制定白酒产业高质量发展规划，提出“培育世界知名的千亿白酒产业集群”目标，如今，该市现有各类酒企106家，年产优质白酒达16万千升。

当前白酒行业正经历深度调整期，这一“千亿雄心”如何实现？德阳推动白酒全产业链发展，着力构建以剑南春为龙头、“N”家特色酒企协同发展的产业矩阵，一手抓技术创新，一手抓市场拓展，加快向千亿目标迈进。

技术支撑

守正创新成为发展密码

走进剑南春大唐国酒生态园二期九车间，机械臂正精准投料，智能系统实时调控发酵温度，银灰色的不锈钢窖盖泛着金属光泽。车间主任郑宇揭开窖盖，浓郁的香气扑面而来。“这批母糟发酵充分，酒质肯定出色。”他颇有自信地说。

“作为二期项目首个试产车间，九车间集成了剑南春在制曲、蒸粮、包装等环节的智能化改造成果。”剑南春（集团）公司相关负责人介绍，项目全面投产后，预计每年可新增5万吨优质基酒产能，创造超百亿元工业产值。

创新的是车间运作，但在窖池区，传统工艺仍以十分直观的方式保留着——不锈钢窖盖下，是传承千年的老窖泥。郑宇解释，不锈钢窖池盖与传统的窖泥相比，密封度更好，能让酒糟保持干净，出产的酒质量更高，而“万年糟、老窖泥”的传统工艺也保留下来，这些富含功能菌群的窖泥是保证酒体风味的关键。

这种新与旧的融合在德阳白酒产业中不是个例。广汉金雁酒业将现代跑窖工艺与百年活窖并行使用——前者通过精准控温、控湿确保酒体稳定性，后者则依靠窖泥中丰富的微生物群落赋予原酒独特风味；而在中江国生酒厂，科技感十足的机械灌装线下，整齐排列着古朴的土陶酒坛——这些融合了中国科学院成都生物研究所和四川农业大学最新研发成果的创新配制酒，最终仍要回归山洞窖藏的传统方式。

“守正创新是德阳白酒产业的发展密码。”德阳市政府副秘书长李文强表示，德阳一方面鼓励企业运用智能制造提升效率，另一方面严格传承古法工艺精髓，通过这种“双轮驱动”，持续擦亮“中国美酒名城”金字招牌。

人才培育是产业创新的核心。广汉金雁酒业，这家企业自1983年起连续举办17期白酒勾调技术培训班，如今这一人才培育传统仍在延续。而在市级层面，柔性引才、梯队培养、校地共育三位一体的白酒产业人才体系也在不断完善。目前，德阳已集聚国家级、省级评酒委员100余人，中高级专业技术人才超千人，形成支撑产业创新发展的智力矩阵。

“这种全产业链的创新实践，正在重塑德阳产区的竞争优势。”德阳市经济和信息化局局长龚军表示。

渠道支撑

文化赋能照亮拓展之路

在发布会上，记者了解到，本届四川国际美酒博览会将采用“1+1”双会场布局——主展场绵竹剑南老街充分融合“国际视野+本土特色”，打造名酒特展区、国际综合酒品区、四川会馆美酒展区、国内综合精品区及绵竹酒业特色区五大功能板块，涵盖白、啤、葡、黄、露以及国际蒸馏酒等六大品类，汇聚来自全球10多个国家及地区的超百家知名酒企；主销场绵竹广场则以立体化市集、品鉴工坊、美食美酒等创新形式呈现，打造集文化体验与消费互动于一体的消费新体验。

当前，白酒行业正经历深度调整期，消费分级趋势明显、年轻消费群体崛起、产品低度化需求增长……多种新变化对传统产区发展提出新挑战。新形势下要冲刺“千亿级”，必须突破传统市场，拓展更多销售渠道。如何吸引消费新群体的关注？文化赋能成为德阳白酒产业的新亮点。

近年来，德阳充分发挥历史文化名城的优势，深入挖掘三星堆、绵竹年画等文化IP，推出“剑南春·青铜纪文创酒”等220余种文创产品，推动传统文化与现代消费充分融合。酒旅融合方面，绵竹打造剑南老街“旅游+工业”景区、杜甫诗酒文化博览园等，年接待游客超过百万人次。

这样的渠道拓展思路也得到业内人士的认同。“当前，中国酒业正经历从‘产品输出’到‘文化输出’的范式转变。”中国酒业协会副秘书长刘振国认为，中国酒业新文化的核心任务已从“企业文化时代”迈向“产业文化时代”。

本届四川国际美酒博览会也将紧扣“非遗”话题，将传统文化挖深做透。一方面，邀请酒类国家级非遗代表性传承人走进德阳产区并作川酒“非遗传承 匠心酿造”宣言；另一方面，将非遗技艺、老窖池等文化资源转化为消费场景，打造非遗集市和绵竹年画展馆；此外，还将邀请嘉宾、酒类经销商再走剑南烧春“御酒进贡之路”，充分展示德阳绵竹深厚的酒文化底蕴。

稳定有力的支持政策也为市场拓展注入强劲动力。作为德阳白酒产业的核心区域，绵竹市集中了全市85%以上的白酒产能。绵竹市副市长谭琦介绍，当地在全国率先设立县级酒类产业发展局，并组建绵竹酒业集团，从多个层面支持酒企发展，“我们每年安排不低于2000万元的专项资金，用于品牌推广、品质提升等白酒产业升级项目。”

来源：四川在线