高温作战真测评⑤丨羽衣甘蓝饮品=菜汁？营养师亲测，4款爆火“小绿水”大不同！

吕佳怡 四川在线记者 严佳敏 魏冯

高温天气来袭，健康、清爽、减重成为夏季“怕热星人”选择饮品的重要参考，连日来，羽衣甘蓝系列饮品成为各大奶茶品牌的“当季花旦”，但这些宣称“绿色健康”“低卡减脂”的“小绿水”真的健康吗？

川观新闻 “医本正经” 栏目推出 “高温大作战真测评”系列，本期由来自成都市中西医结合医院（成都市第一人民医院）临床营养科的营养师李佳容和主管护师张娟萍与“00后”（川观合伙人吕佳怡、四川在线记者严佳敏）组成的饮品测评团，实测市面上的4款热门羽衣甘蓝饮品。多维度的测评助您开心选择，健康减脂。

不是“菜汁”，而是复合果蔬汁

本次参与测评的4款饮品为市面上知名度和销量较高的羽衣甘蓝“小绿水”，为确保评估结果不受品牌、包装等因素影响，采用统一纸杯分装、随机编号、盲测、测完漱口等方法进行测评。

品尝之前，测评员们首先对比4款饮品的气味和颜色，发现编号为1和4的饮品羽衣甘蓝气味较为明显，3号青提味较重。从颜色上来看，4号饮品的颜色较前三杯偏黄。

根据商品宣传页内容，此4款饮品均有茶底，同时每款都含有3种以上的其他果蔬成分，以苹果、柠檬和青提最为常见，因此，准确来说这些饮品名应为“含有羽衣甘蓝成分的复合果蔬汁”。

测评打分结果显示，不同人对饮品的甜度、清爽度感知有所不同，个人喜爱度排名也有差异。

营养师李佳容最喜欢1号饮品，理由是：羽衣甘蓝味道较重且整体不会偏甜，主管护师张娟萍则选择2号，因为“平常比较爱吃甜的，第二款有奇亚籽且口感比较清爽。”

川观合伙人吕佳怡选择1号，“浓浓的羽衣甘蓝味感觉很健康，满足买此类饮品时具有的心理需求。”记者选择2号，因为饮品中富含的奇亚籽也是近年来较火的“健康绿色”食物，同时奇亚籽让饮品的口感更加丰富。

羽衣甘蓝“小绿水”能减重吗？

内含游离糖、添加糖，不能减重

测评过程中，测评团4人都喝了不少“绿色”饮品，那么羽衣甘蓝饮品到底能不能减脂？

张娟萍介绍，羽衣甘蓝蔬菜本身非常健康，富含维生素A、维生素C、维生素K、抗氧化物质以及膳食纤维，具有延缓餐后血糖上升，增强饱腹感的作用，因此一定程度上能帮助大家控糖减脂。

“但想靠含有羽衣甘蓝成分的饮品减脂不可能。”张娟萍解释，羽衣甘蓝本身口感不佳，吃起来比较涩，为了迎合大众口味、丰富饮品口感，商家一般会选择在其中加入果汁、蔬菜汁、酸奶等。像常见的果汁本身就含糖，同时榨汁还破坏了膳食纤维，导致一些营养素流失，它里面的游离糖更容易被人体吸收，会造成血糖波动。

李佳容补充，市面上的不少饮品可选的甜度不一，还有的不能选择“不额外添加糖”选项，而这种甜度选择是在原本混合饮品的基础上增加的“添加糖”，和饮品中本身含有的糖分叠加，会导致整体的热量和升糖指数大大增加，这样的饮品不能说是减脂饮品。

什么样的饮品相对而言更健康？

“如果有减脂、减重需求，建议大家在下单时选择最少糖的选项，另外饮品的口感也能帮助我们判断，口感上越不甜，一般而言就是添加糖或者水果汁的用量更少一些。”

来源：四川在线