中共四川省委台湾工作办公室
四川省人民政府台湾事务办公室
四川在线记者 陈碧红 李强
你有多久没去农家乐了？
柴火饭、田园风光、喝茶打牌……曾经，农家乐是城里人逃离喧嚣的首选，四川作为全国农家乐诞生地，最火热的时候，当地一些热门农家乐甚至需要提前一个月预订。然而最近几年，有数据表明，这个昔日的“流量担当”突然不香了，生意越来越难做。截至2024年底，全国已有超过8.4万家农家乐黯然退场。农家乐赚不了钱了吗？
在农家乐扎堆的都江堰，“猪圈咖啡”在当地算是一家颇有名气的特色农家乐。8月17日上午10点，当我们抵达农家乐门口，还在为时间较早而担心没什么游客之际，没想到大门口的停车场已经停满，办席请客的、散客消费的都赶了个早。
“周边农家乐关了有一半左右，我们的毛利润只有40%—50%，算低的了。”一边忙活，该农家乐负责人宋建明一边说。
明明生意不好，宋建明的“猪圈咖啡”为什么人气还这么高？
“猪圈咖啡”里的陶艺体验项目
刚进大门，农家乐前庭中央正矗立着一块道路指示牌，上面紧凑标识了七八个休闲娱乐体验区的方向，比如咖啡、射箭、陶艺、探险、卡丁车等等。最新开放的项目，则是上个月首次迎客的“森林水乡”。
“这个新项目投资了300多万，有可能会成为一个爆款，因为一期刚开放就达到接待能力上限，周末两天就有近千人来耍。”他颇为满意地说。
“猪圈咖啡”到底是个什么样的农家乐？在行业总体不景气的情况下，宋建明不仅偏偏胆子大，连续追加投资，而且投资项目刚投运就初尝到了甜头。
在庭院内角落一侧，有一间特别的房子，曾经这里是废弃的农家猪圈，2016年经过宋建明的改造，猪圈摇身一变成了咖啡厅。
“喂猪的饲料槽、装米装糠的条筒、打谷子的拌筒，这些猪圈用的工具经过重新整理后，我们就地取材变成了咖啡厅用的桌子板凳，把猪圈设计成了咖啡厅。”在宋建明的介绍下，我们发现了很多被就地取材使用的物品。
“为什么要把猪圈变成咖啡厅？”忍不住好奇，我追问。
这些出其不意的想法，也是宋建明过去十多年来一直在坚持的事。“把乡土和时尚结合起来，‘土味’农家乐才能更有市场。”在他看来，大部分农家乐的业态都很单一，仿佛除了“一鸡几吃”就没有什么特色了。
刚上新的“森林水乡”项目可以抓鱼抓螃蟹等等，迎客即满客
那什么是有特色？
在“猪圈咖啡”走了一圈，我发现一天时间根本耍不完：比如吃的喝的就有中餐、火锅、自助餐、咖啡；玩的有丛林穿越、射箭、卡丁车、捉鱼、竹筏等等十多项。
不仅一天不够，一年四季也能留得下来：春季赏花节、夏季啤酒节、秋季“林盘好声音”、冬季烤羊节等等。
这里的夜间乡村disco，则更让人大开眼界。
在“猪圈咖啡”一处开阔的空地上，话筒音响、桌椅、茶杯早早备齐。白天，客人坐在林下喝茶聊天，晚上就变成了露天KTV，唱歌的、蹦迪的，每晚现场都有几百上千人。
这些人，绝大部分都是当地周边的老百姓。“五块钱一杯茶，还能唱歌跳舞锻炼身体，大家热闹了，我们也能赚一点人气。”宋建明说。
就这样，别的农家乐倒闭，“猪圈咖啡”却屹立不倒，甚至越做越“活色生香”，但宋建明也不是没烦恼。
面对镜头，他不自觉摸了摸自己的头顶又笑起来：“前三年是年年亏、月月亏，因为以前火锅比较单一，资金压力也比较大，严重睡不好觉，头发都整掉了。”
即便头发掉光了，生意还是得做。在宋建明的悉心呵护下，“猪圈咖啡”逐步引进多种业态，并形成了持续的造血功能，再加上合理的收费、好的服务、好的味道，这个农家乐发展越来越好，如今一年的营收可达到近两千万元。
盘算着未来，“猪圈咖啡”不久后还会继续“上新”，包括但不限于民宿、露营、夜间灯光秀等等，进一步解决周一到周五人少的问题。
“我们希望能打造出一个真正的爆点，让‘猪圈咖啡’彻底火起来。”宋建明满怀期待。
如今消费者对于农家乐的要求，早已不是一桌简单的农家饭，低档的“农家乐”满足不了消费者的新需求，简单的“乡村游”也难以让乡村持续发展，包括“猪圈咖啡”在内的越来越多农家乐开始改变经营模式。如何发挥农家乐的优势，为消费者提供独特的乡村体验，面对城市化加剧、消费升级的当下找到属于自己的“武林秘籍”，以更新潮、更互联网+的形态出现，或许才是农家乐的未来。
出品人：谭江琦
来源：四川在线
主办：四川省人民政府台湾事务办公室
华夏经纬网络版权所有
