去年卖了7万杯“大蒜咖啡”，今年农博会上又上新“姜黄咖啡”啦

四川在线记者 蒋君芳 成都观察 王翱

“大蒜咖啡竟然没有大蒜的辛辣味，口感和奶咖差不多。”9月4日，在第十一届成都国际都市现代农业博览会温江展位上，不少人和记者一样，被这款“脑洞大开”的咖啡吸引。

这款咖啡来自成都市温江区万春镇高山村，一个盛产大蒜的乡村。“我们和当地的村集体公司一起合作，开发了这款功能性咖啡。”成都榜样青年科技有限公司总经理戴超说，公司新研发的产品——姜黄咖啡在今天的农博会上进行了首发。

为何走上功能性咖啡这条赛道？作为西北人，戴超的生活里，大蒜是最常出现的食物，“大蒜富含大蒜素，具有抗菌、抗氧化、调节免疫等作用。”

也有很多人接受不了大蒜的味道和口感。“我们来到高山村后发现，这里大蒜资源很丰富，咖啡是时下年轻人最爱喝的饮料之一，所以我们有了做大蒜咖啡的想法。”戴超说，要做大蒜咖啡，主要难题在于解决吃了大蒜留口气的问题。大蒜味主要来源于大蒜中的硫化物，为此，公司选择和四川农业大学合作，研发出脱硫工艺，成功解决了这一痛点。

大蒜咖啡2023年推出后，在社交媒体圈迅速蹿红。2024年，光是这一个单品，就卖出了7万杯，创造出了133万元左右的销售额，今年上半年销售额同比增长30%左右。“今年有来自泰国的商会组织来洽谈，希望我们去泰国开线下实体店。”戴超说。

但想要买到大蒜咖啡，不太容易。目前只有一个高山村线下实体店。不过，公司正在探索一种“边走边卖”的轻资产运营方式，“我们去年搞了一些大蒜咖啡车，开着车一边卖咖啡一边旅行，看能不能用卖咖啡的钱覆盖旅行的成本。”戴超说，这是时下很多年轻人喜欢的一种生活方式，“在去年探索的基础上，今年公司计划开放大蒜咖啡车的加盟权。”除此之外，公司今年还计划上线线上商店，推出可冲服的功能咖啡，让更多人能尝到这些功能咖啡。

当天的农博会上，大蒜咖啡依然很受欢迎，不到一个小时已卖出几十杯。也有不少人尝鲜新推出的姜黄咖啡，里面添加了中药材姜黄粉，卖点在于水溶性高。“市面上也有一些姜黄饮料，但人体吸收率不到3%，我们这款姜黄咖啡，采用了成都中医药大学的水溶性技术，吸收率可达30%左右。”戴超说，今年冬天，公司还计划推出黄精美式咖啡。

来源：四川在线