2025川台白酒酿造技术学徒制实践研修班在四川泸州举办

　　11月12日至21日，2025川台白酒酿造技术学徒制实践研修班在“中国酒城”四川省泸州市举办。来自岛内的10余名从事酿酒行业的台胞台青通过专题授课、技巧训练、企业实践、文化研学等多重体验，沉浸式钻研白酒酿造技艺，感受中国白酒文化底蕴，为川台产业合作与文化交流注入青春动能。

　　行业大咖领航 构建专业认知

　　本次研修班精准对接台青创新创业需求，依托泸州职业技术学院“中国酒业学院”“西部海峡两岸青创学院”平台，整合泸州白酒产业产教融合优势，量身定制研修课程。专题授课环节，茅台集团原董事长、中国酿酒大师、国家级非遗传承人季克良从白酒工艺源流切入，让台湾学员们直观领略茅台酿造技艺;张五九、康健、张锋国等白酒行业专家，从中国白酒文化与行业发展趋势，浓、酱、清三大主流香型白酒酿造工艺，系统讲解白酒酿造的核心知识，让台青们构建起完整的专业认知体系。

图为中国酿酒大师季克良先生专题授课

　　品评实战实训 练就专业本领

　　技能训练阶段，品评实训成为核心亮点。在专业品酒师的指导下，台青们手持酒杯，通过“观色、闻香、品味、定格”四步法，反复练习酒体色泽判断、香气识别与口感层次解析，在“眼、鼻、口”的协同体验中，逐步掌握品酒的专业技巧，台青们纷纷表示“原来一杯好酒的背后，藏着这么多学问”。

图为研修班学员认真学习白酒品评技巧

　　深入产业一线 理论落地生根

　　企业实践环节更让台青们直呼“收获满满”。台青们深入泸州老窖、郎酒两大酒企以及中国白酒生态酿造产教融合示范园——龙涧酒博园参访实践。在泸州老窖国宝窖池近距离观摩传统酿造工艺中的古法技艺;在郎酒天宝洞感受“洞藏陈酿”的独特储酒环境;在龙涧酒博园亲自上手体验酿酒关键工序，让课堂理论转化为实操能力。

图为研修班学员体验白酒酿造技艺

　　双重检验成果 赋能创业发展

　　研修班尾声，学员们参加了品酒师资格考试，通过理论笔试与实操品评的双重考核，检验研修成果。最终9位台青顺利通过考核，取得专业资格证书，为投身白酒相关产业、开展创新创业奠定了坚实基础。学员陈正昌十分兴奋地拍照记录自己领证瞬间，他说：“很高兴能参加这一次的课程!内容非常丰富，精彩!回去后，将带上酿酒行业的台湾同胞过来交流学习!”

图为研修班学员参加品酒师理论考试

　　“一直对四川白酒传统酿造技艺十分向往，此次能有机会来到泸州学习，倍感荣幸。衷心期盼泸州与金门未来在白酒产业方面加强合作，我们也会多向台湾亲友们宣传泸州，吸引更多年轻人来泸州交流发展。”来自金门的台青学员吕宗霖表示。

　　泸州市台办负责人表示，泸州作为中国白酒产业的核心产区，拥有得天独厚的产业资源与文化优势。本次研修班既是川台产教融合的有益尝试，也是推动两岸青年交流合作的具体实践。下一步，泸州市台办将持续发挥资源优势，搭建交流合作平台，让更多台湾青年在泸州找到创新创业的广阔舞台，与泸州共同追梦、筑梦、圆梦。(泸州市台办)