冬至来临 羊肉飘香成都小关庙羊肉汤一条街备桌备菜迎客流

四川在线记者 郝飞

12月20日晚，冬至前夜的成都小关庙羊肉汤一条街，汤锅翻滚热气蒸腾，羊肉鲜香弥漫街巷。沿街商户纷纷提前备菜、加桌增灶，以"高峰标准"迎接冬至消费旺季，这条承载成都人节令记忆的美食街，正全力备战一年中最重要的"暖冬重头戏"。

全长不足300米的小关庙街，自上世纪90年代形成羊肉汤聚集区，早已成为成都人冬至吃羊肉的标志性去处。记者走访了解到，尽管部分商家表示今年整体热度较往年略有回落，但节令节点临近，各项备战工作仍按峰值客流标准推进。

价格方面，今年羊肉汤消费保持平稳态势，堂食价格集中在118—138元/斤，与去年基本持平。为吸引顾客，多家商户推出实惠外卖及打包服务，部分打包价低至98元/斤，不少市民选择冬至前夜提前采购，错峰尝鲜。

傍晚起，街面客流逐步攀升，部分商户将餐桌从店内延伸至路边，街边空地整齐堆放着备用桌椅、灶具，部分临时餐桌已搭建完毕，香菜、葱花等配料提前备好。一位资深店主介绍，店内常规桌位40余张，冬至当天将额外增设上百张临时桌位，以应对集中用餐需求。

备菜环节同样全力以赴，多数商户已提前储备数百斤羊肉、羊杂，食材以简阳黑山羊、麻山羊等优质品种为主。"包间早就订满了，现在主要筹备散客接待。"有商家表示，尽管客流存在不确定性，但对冬至餐饮市场仍充满信心。

夜色渐浓，小关庙街的烟火气愈发浓厚。对这里的商户而言，冬至不仅是节令符号，更是坚守多年的经营初心，无论市场热度如何变化，都将以最优的食材、最足的准备，迎接每一位食客的到来。

来源：四川在线