洛阳横水卤肉

　　祖上传下卤猪肉秘方，以传用百年的卤汤加文火煨肉，其所卤猪肉，肉烂味美，豫西一带负有盛名，百年不衰，食客趋之若骛，宾客赢门。小可一人就餐，“卤猪肉加火烧”吃法；大可用卤肉系列成宴，前丛猪拱子后至猪尾，外肉内脏，什么拱子、脸肉、耳朵、口条、猪蹄、猪尾巴、肘子、心、肝、肺、肚、肠等，配以凉拌绿豆芽、黄瓜、青菜利口，最后上酸辣清汤面爽口。　　

来源：中国洛阳网