鲁山揽锅菜系河南省地方名吃之一。据传，起源于明朝洪武年间，后经杨氏几代人的潜心研究，结合当地人酷爱咸鲜、滑嫩、香软的特点制作而成。主料为精细猪肉、上乘粉条、油焖豆腐，配料为蕨菜、时令蔬菜等，再加上数十种中草药配制的特等香料，使该菜鲜香软嫩、咸辣适口，色形兼备，是享誉省内外的美味快餐。鲁山揽锅菜被河南省烹饪协会授予“独特风味揽锅菜”名店名吃称号。
摘自平顶山旅游网 吃在鹰城
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