冰海之王——资兴三文鱼

　　三文鱼也叫大马哈鱼，学名鲑鱼，“三文鱼”是英文“salmon”的音译，是世界名贵鱼类之一。三文鱼鳞小刺少，肉色橙红，肉质细嫩鲜美，既可直接生食，又能烹制菜肴，是深受人们喜爱的鱼类。同时由它制成的鱼肝油更是营养佳品。

　　资兴市山水资源独特，境内的东江湖水温常年保持在9到13度，是除云南丽江、辽宁丹东之外，全国少数能养殖三文鱼的地区，全市年产三文鱼300多吨，游水三文鱼已成为该市特色美食产品。

　　做法：

　　1、将新鲜的三文鱼三文鱼切成大块诺干，再切成0.3-12.5px左右薄厚的片。

　　2、调制佐料：用生抽、醋调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，既可用三文鱼片沾佐料而食。

　　功效：

　　三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。

　　适用人群：

　　老少皆宜。特别是对心血管疾病患者和脑力劳动者、应试学生更加有益。

　　来源：郴州电视台-郴州宣传