米茶

　　荆门传统风味饮品，仅在夏天食用，俗称“炒米茶”。具体做法：用大米放在锅里文火干炒，炒到大米发黄带焦时起锅，清水淘净，再煮米开花至茶色，故名“米茶”。其汤色淡黄，香气浓郁，滋味微甜而不淡，略涩而不苦口，既可代替米饭，又具饮茶解渴的作用，为夏季防暑降温之佳品，天气越热越爽口。若吃隔夜米茶，如饮酸梅汤，带酸不酸，带甜不甜，别有一番风味。若加少许冰糖饮食，再配以泡菜、糖、独蒜等小菜，则更可口，别有风味。“米茶”爽口甜润，清肺解渴，是荆门民间盛夏解热消暑的食品。
　　相传嘉靖皇帝的母亲蒋氏久病无食欲，兴王府厨师奉命制作让王妃蒋氏开胃的食品。一日，厨师不小心将米饭烧过了火，留下许多锅巴。锅巴散发的香味十分浓郁，厨师灵机一动，便在锅巴上浇水加热，然后送给王妃蒋氏品尝，王妃吃过，胃口大开，便问何物，厨师说是“米茶”。于是，饮食米茶之俗便在江汉地区流行开来。