尚香风干鸡

　　尚香风干鸡产于沙洋县十里铺镇，为荆门传统腌腊制品。此鸡采用低温冷风干燥技术，表面呈酱黄色，风味独特，肉质滑嫩爽口，回味悠长。曾获“中国市场名牌产品”称号，食法多样，尤以“原味沿香鸡”味佳。此菜将风干鸡洗净皮朝下入盘，加料酒、葱姜入笼蒸至熟透取出放凉，斩件上桌。其色泽美观大方，鸡肉干香韧爽，油而不腻，愈嚼愈香。
　　尚香牌风干鸡其源流可追溯到屈原《招魂》中的“露鸡”，以三国时刘备夫人孙尚香制作而出名。相传三国时期，孙权为联合刘备拒曹，将妹妹孙尚香嫁给刘备，并将刘备夫妇安置在荆州城外的十里铺，因刘备最爱吃鸡，孙尚香为满足刘的喜好，发明了很多种做鸡的方法，其中冬天腌制的风干鸡最为刘备喜爱，行军打仗时又便于携带。风干鸡的腌制方法在民间流传至今，成为宴席上人们最爱吃的一道佳肴，此菜又名“刘皇叔婆子鸡”。